炎炎夏日，是不是觉得餐桌上的菜肴越来越油腻？今天，我要和大家分享一道简单易做、清爽可口的凉拌豆腐丝，不仅适合夏天食用，而且三口之家也能轻松驾驭。新手朋友们，不妨试试看，保证让你爱不释手！### 食材准备
- 老豆腐 1块（约500克）
- 葱 1根
- 辣椒 2个
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 蒜末 1小勺
- 麻油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精或味精 适量（可选） ### 制作步骤
- 准备豆腐：将豆腐切成细丝，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后放入冷水中浸泡，保持豆腐丝的爽滑。
- 先切点葱花和辣椒丝。
- 再调点酱料，放点香醋，加点蒜末麻油，加点盐，加点糖，加点鸡精，搅拌均匀，就成了凉拌汁。
- 把豆腐丝捞出来，拍干水分，装个大碗，倒上调好的酱料，拌匀。
- 最后撒上葱花和辣椒丝，增加颜色和味道。
- 最后把拌好的豆腐丝放进冰箱冷藏30分钟，让它味道更融合。
制作技巧和注意事项
- 豆腐焯水：焯水能去掉豆腐的豆腥味，还能让豆腐口感更滑嫩。
- 火候控制：焯水的时候火候别太大，否则豆腐丝容易碎。
- 调味料比例：调味的时候，酱油和香醋的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸辣口味，可以多放点辣椒。
- 冷藏时间：冷藏能让豆腐丝的味道更香浓，不过别放太久，否则会变硬。### 结语 凉拌豆腐丝不仅简单好做，还很适合夏天吃。
它的做法简单，食材易得，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来试试吧，让你的夏日餐桌多一份清爽！
