今天要和大家分享一道家常菜——木须肉的做法，香到你心坎里！这道菜简单又美味，适合家庭聚会或日常餐桌上的一道美味。如果你是次尝试木须肉，也不用担心，跟着我的步骤操作，绝对能做出美味可口的佳肴！准备食材。咱们需要准备一些新鲜的猪肉，大约500克左右。
然后是木须，也就是我们常说的豌豆-size的豌豆碎，大约100克。还有葱花、生姜片、蒜末这些调料，这些食材都是我们家常用来增添香味的。接下来是准备工作。将猪肉切成薄薄的片，这样煎出来的口感才会嫩滑。同时，将木须用开水焯一下，这样可以让木须更加脆嫩，也方便后续的勾芡。
将木须捞出后沥干水分备用。锅中倒入少量油，油热后放入肉片，用中火煎至两面微黄。煎制时需注意火候，避免肉片煎老影响口感。煎好的肉片盛出备用。
接下来是炒制酱汁。锅中再放少量的油，将葱花、生姜片和蒜末放入，快速翻炒出香味。然后加入木须，翻炒均匀，让木须吸收酱汁的味道。翻炒的过程中，要不断搅拌，以免木须粘在锅底。然后将煎好的肉片倒入锅中，与木须一同翻炒。
加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，让酱汁更好地包裹肉片。接着加入适量的水，大约100毫升，大火烧开后转小火收汁。收好汁后，加入一点香油，让整道菜更加香润。说真的，撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘。这样一道美味的木须肉就做好了！
做起来其实很简单，但味道却非常丰富，尤其是木须的脆嫩和肉片的嫩滑，搭配上独特的酱汁，绝对是一道让人回味无穷的佳肴。具体做法是：烤肉片时要掌握火候，不要烤得太老，这样口感会更嫩。木须焯水要用开水，这样可以让它们更加脆嫩。做酱汁时要快速翻炒，避免木须吸收过多水分，影响口感。最后，勾芡时要适量，不要加太多水，否则会稀释肉片。
- 烤肉片的时候要不断翻动，避免焦糊。
- 木须焯水的时候要焯透，不要煮太久。这道木须肉的做法是不是很简单呢？如果你也喜欢这样一道香嫩可口的家常菜，不妨试试看吧！相信你一定会爱上它的美味！
