家常鼓油鸡，鲜美入味，新手也能轻松掌握！

家人们，今天我要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——鼓油鸡！这道菜色泽金黄，鲜香扑鼻，无论是作为家常菜还是宴请亲朋好友，都是不错的选择。而且，做法简单，新手也能轻松上手哦！

食材准备

制作方法

1. 准备鸡：将鸡清洗干净，去掉鸡头、鸡脚和鸡内脏，然后用刀背轻轻拍打鸡身，这样更容易入味。
2. 腌制：在鸡身上均匀涂抹一层鼓油、生抽和老抽，再撒上姜片、大蒜片、八角和香叶，腌制20分钟。

用量说明：

鼓油、生抽、老抽的量可以根据个人口味调整，这里我用的是我家三口人的分量。新手朋友可以按照这个比例来尝试，味道绝对不会让你失望！

1. 焯水：锅中加入足够的水，放入鸡，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。
2. 炸鸡：锅中倒入适量食用油，油温升至6成热时，放入鸡，中火炸至金黄，捞出沥油。
3. 收汁：锅中留少许油，放入姜片、大蒜片，爆香，然后倒入炸好的鸡，加入适量的鼓油，翻炒均匀，让鸡身裹上鼓油。
4. 出锅：炒至鸡身你看啊变得金黄，即可出锅装盘。### 制作技巧和注意事项

• 焯水时，加入料酒可以去腥增香。

• 炸鸡的时候，油温不要太高，这样炸出来的鸡肉才不会外面焦了里面还不熟。
• 放酱油的时候要适量，太多会让鸡肉变得太咸。
• 翻炒鸡肉的时候动作要轻柔，避免把鸡皮弄破。### 结尾 鼓油鸡是一道简单又美味的家常菜，希望你们都能试试看，如果喜欢的话，别忘了分享给家人和朋友哦！

祝大家做菜愉快，享受美食的乐趣！