家人们，今天要给大家分享一道简单又营养的家常菜——西兰花炒牛肉。这道菜色香味俱佳，做法也超级简单，新手也能轻松驾驭。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的食材、做法和注意事项吧！### 食材准备
- 牛肉：200克
- 西兰花：1个
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量 ### 用量说明 我一般会选用200克的牛肉，这样刚好适合我们家三口人食用。西兰花的大小根据个人喜好来定，我一般选用1个。
青红椒的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。调料的量只是个参考，大家可以根据自己的喜好适量增减。制作步骤如下：
- 准备食材：将牛肉切成薄片，加入少量盐、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。西兰花洗净，切成小朵，青红椒去籽切片，生姜切丝。
- 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝炒香。
- 炒牛肉：把腌好的牛肉片放进锅里，快速翻炒到变色，等肉片断生后就可以出锅了。
- 炒西兰花：锅里留点油，放西兰花和青红椒进去，加点盐翻炒均匀。
- 合炒：把炒好的牛肉倒回锅里，和西兰花、青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：等西兰花和牛肉都熟透了，就可以出锅装盘了。
制作技巧和注意事项
腌肉的时候可以加点老抽，这样炒出来的牛肉颜色会更诱人。- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免西兰花炒得过烂。
- 肉片在炒制过程中，火候不宜过大，以免肉片炒老。### 结语 西兰花炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族。大家不妨试试这道菜，相信你们一定会喜欢的！祝大家做菜愉快，美食享用！
