马蹄糖水—清甜润肺的经典甜汤

炎炎夏日，没有什么比一碗清甜的马蹄糖水更让人感到舒适了。马蹄，也就是荸荠，口感清脆，带着一股自然的甜味，搭配上冰糖熬煮，既解暑又润肺。这道甜汤不仅适合夏天，一年四季都可以做，老少皆宜。今天我就来分享一下我做马蹄糖水的秘诀，简单几步就能做出家人爱喝的糖水。### 食材准备

• 马蹄：500克（我一般用这个牌子的马蹄，口感特别清脆）
• 冰糖：100克（可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些）
• 清水：适量（没过马蹄即可） ### 制作步骤

1. 处理马蹄

1. 炖煮马蹄

• 将马蹄放入锅中，加入足够的清水，水量要没过马蹄。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间大约30分钟到1小时。炖煮的时间可以根据马蹄的老嫩来调整，炖得久一些会让马蹄更加软糯。

1. 加入冰糖

1. 收汁

• 冰糖完全融化后，继续小火炖煮，让糖水慢慢收浓。这时候要注意火候，火太大容易糊锅，小火慢慢收汁，直到糖水变得粘稠透亮。

1. 出锅装碗*

• 糖水收浓后，关火，将马蹄糖水倒入碗中，稍微冷却一下就可以享用了。如果喜欢冰凉的口感，可以放冰箱冷藏一下，冷藏后的马蹄糖水更加清甜可口。### 小贴士
• 火候控制：炖煮马蹄的时候要用小火，这样马蹄才能炖得软糯，而且不容易煮烂。
• 冰糖选择：冰糖的甜度比较高，用量不用太多，如果喜欢有层次的甜味，也可以用一部分细砂糖来代替。
• 口感调整：如果喜欢马蹄更有嚼劲，可以缩短炖煮时间，炖煮20分钟左右就可以了。

结语 马蹄糖水是一道非常经典的甜汤，制作起来虽然简单，但要做得好喝还是需要一些小技巧的。希望我的分享能帮助大家做出一碗清甜可口的马蹄糖水，让家人和朋友都爱上这道甜汤。如果你们有其他喜欢的甜汤，也可以在评论区告诉我，我们一起交流。