你是否也爱吃面包？尤其是那种外皮酥脆、内里柔软的起酥面包，咬一口就能感受到层次分明的口感，简直是早餐的完美选择！今天我要和大家分享一款简单又好吃的起酥面包做法，新手也能轻松掌握，快来试试吧！### 食材准备
- 高筋面粉：300克（我一般用这个牌子的面粉，性价比挺高的）
- 牛奶：180毫升（温牛奶更容易让面团发酵）
- 鸡蛋：1个（增加面团的柔软度）
- 黄油：50克（提前室温软化）
- 酵母：3克（记得要用活性酵母，发酵效果更好）
- 细砂糖：30克（可以根据口味调整）
- 盐：3克（不要放太多，以免影响发酵） ### 制作步骤 ####
- 准备面团
- 在一个大碗里，将高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。
- 在牛奶中加入鸡蛋，稍微打散，倒入面粉碗中，搅拌成絮状。
- 逐渐加入软化的黄油，继续搅拌，直到面团变得光滑且不粘手。####
- 发酵面团
- 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
- 发酵好的面团会用手指留下一个小坑，说明发酵成功。####
- 揉面与排气
- 将发酵好的面团放在案板上，用力揉搓，排出空气，让面团变得紧实。
- 揉面的过程中，要注意力度，不要太快，以免面团变得太紧。####
- 制作酥层
- 将黄油擀成薄片，放入冰箱冷藏10分钟，这样更容易操作。
- 将冷藏好的黄油片放在两张油纸之间，用擀杖轻轻擀开，形成薄片。
- 将面团分成两份，取一份擀成与黄油片大小一致的薄片，盖在黄油片上，再盖上油纸。
- 将整个包裹好的面团轻轻擀开，形成三明治状的酥皮。
5. 成型与二次发酵
把酥皮切成想要的形状（比如长条或圆形），然后放在烤盘上进行二次发酵，大约需要20分钟。在发酵的时候，可以在烤箱里放一碗热水，这样可以增加湿度，发酵效果会更好哦。6. 烘焙
先把烤箱预热到180度，然后把发酵好的面包放进去，放在中层烤15-20分钟，直到表面变得金黄酥脆。烤的时候要注意火候，别让底部烤糊了，可以提前在烤盘上垫一张锡纸。小贴士
发酵是关键：面团的发酵时间会直接影响到最终的口感，一定要确保发酵的环境温暖又湿润。- 黄油要软化：黄油不能太硬，否则会影响酥皮的层次感。
- 火候要掌握：烘焙时要时刻观察，避免外焦里生。### 结语 这款起酥面包不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心，搭配咖啡或茶都非常美味。希望你能通过这篇菜谱，做出属于自己的松软起酥面包，享受烹饪的乐趣！
