你是否也爱在家做饭？家常菜不仅营养健康，还能让你知道吗家的温暖。今天我要分享一道简单又好吃的家常菜——红烧鸡翅的详细做法。这道菜色香味俱全，适合家庭聚餐或日常食用，而且新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 鸡翅中：500克（适合三口之家）
- 生姜：3片（去腥提味）
- 大葱：1根（增香）
- 香叶：2片（增加香气）
- 八角：1颗（提味）
- 桂皮：1小段（增香）
- 酱油：2汤匙（上色入味）
- 老抽：1汤匙（调色）
- 冰糖：10克（提鲜）
- 水：适量（炖煮用） ### 做法步骤
- 鸡翅处理*
- 将鸡翅放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
将鸡翅沥干水分，用厨房纸巾擦干。这样煎的时候不容易溅出油。
- 煎制鸡翅
锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡翅，煎至两面金黄。煎制时注意火候，避免糊底。煎好的鸡翅盛出备用。
- 炒糖色
锅中留少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现深琥珀色。
这时候要快速翻炒，别让糖色变苦。先把煎好的鸡翅倒进锅里，翻炒均匀，让每一块鸡翅都裹上糖色。然后放上生姜、大葱、香叶、八角和桂皮，翻炒出香味。接着倒入酱油和老抽，翻炒均匀。再倒些水没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖20到30分钟。
炖煮的时候，可以时不时揭开锅盖翻动几下，这样可以让鸡翅均匀入味。炖到汤汁浓稠的时候，转大火收汁，让汤汁均匀地裹在鸡翅上。我觉得撒上葱花会让它们更漂亮，可以出锅啦！煎鸡翅和炒糖色的时候要注意火候要小，这样不容易糊锅。炖煮时间要根据鸡翅的嫩度来调整，这样可以让它们熟透又入味。
- 酱油用量：酱油和老抽的比例要控制好，避免颜色过深。这道红烧鸡翅色香味俱全，酱香浓郁，肉质鲜嫩，非常下饭。即使是厨房新手也能轻松掌握，快试试看吧！### 结尾 家常菜的魅力在于它的简单和温暖。希望这道红烧鸡翅能为你的餐桌增添一份美味。
如果你有其他想学的家常菜，欢迎在评论区告诉我，我会继续分享更多美味食谱。
