夏日炎炎，食欲不振，来一盘清爽可口的凉拌土豆粉，既能开胃又能解暑。今天就来和大家分享一道简单易学的凉拌土豆粉做法，保证让你爱不释手！食材准备：
- - 土豆粉 100克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 蒜末 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 花椒油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 少许 做法步骤：
- 土豆粉泡发：将土豆粉放入温水中，泡至软烂，大约需要30分钟。泡发好的土豆粉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 胡萝卜、青红椒切丝：将胡萝卜和青红椒洗净，切成细丝。
我一般会选择有机胡萝卜和青红椒来炒，味道更好。先把土豆粉和胡萝卜丝、红椒丝焯水，时间大概1到2分钟，然后用冷水泡一下，这样土豆粉会更爽滑。接着准备调料，把蒜末、生抽、香醋、花椒油、盐和鸡精都倒在一起，搅拌均匀就是调味汁了。最后，把焯水好的土豆粉、胡萝卜丝和红椒丝放进一个大碗里，倒上调好的汁，搅拌均匀就可以了。
- 撒上葱花：撒上一点葱花，这样不仅能让菜品看起来更漂亮，还能增加香味。小贴士：
- - 土豆粉泡发的时间不要太久，否则会影响口感。
- 焯水的时候也不要煮得太久，否则土豆粉会变烂。
- 调味的时候可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加点辣椒酱或者辣椒油。
- 拌菜的时候要轻柔一点，别把土豆粉拌碎了。
这道凉拌土豆粉简单易学，口感爽滑，清爽开胃。无论是作为家常便饭还是夏日解暑佳品，都是不错的选择。快来试试吧，保证让你爱不释手！
