最近天气转凉，总想来点甜点暖暖胃。巧克力蛋糕绝对是我的最爱，香浓的巧克力味配上松软的蛋糕体，简直是幸福的味道。今天我就来分享一个超级简单、新手也能轻松上手的巧克力蛋糕做法，保证你一做就成功，家人朋友都赞不绝口！（这个量刚好适合我们家三口人，分量可以根据需要调整）
- 低筋面粉：200克（我一般用这个牌子的，做出来口感特别细腻）
- 可可粉：50克（这个量刚好能体现出巧克力的浓郁，不用太多，不然会太苦）
- 糖：120克（家里常用的白砂糖，可以根据个人口味调整甜度）
- 鸡蛋：4个（新鲜鸡蛋最好，打发起来效果更好）
- 牛奶：100毫升（我一般用这个牌子的，味道比较香浓）
- 植物油：50毫升（家里常用的玉米油，无味更佳）
- 泡打粉：5克（这个量刚好，不用太多，不然蛋糕会发泡过度）
- 盐：1小勺（千万别忘了，提鲜的关键）
- 香草精：几滴（这个量看个人喜好，喜欢香草味可以多加一点）
- 准备工作：你知道吗，把烤箱预热到180℃，把蛋糕模具刷一层油，铺上烘焙纸，这样可以防止蛋糕粘锅。这个步骤很重要，不然蛋糕做出来不好脱模。
啊，这个蛋糕制作步骤啊，我来教你啦！首先啊，干性材料要先准备好。啊，低筋面粉、可可粉、糖、泡打粉和盐要一起放进一个大碗里，然后用筷子或者打蛋器搅拌均匀啊。这个步骤啊，要特别仔细呢，不能有结块哦，不然蛋糕口感会受影响的。接着，湿性材料呢，要准备鸡蛋、牛奶、植物油和香草精。啊，要打入4个鸡蛋，再加100毫升牛奶、50毫升植物油和几滴香草精，用打蛋器搅拌均匀。这个步骤啊，搅拌要顺滑，蛋糕才会更细腻。最后，把干性材料分三次加入到湿性材料中，每次搅拌要轻轻划动，直到混合均匀为止，但不要过度搅拌哦，不然蛋糕会变得太硬的。
这一步非常重要，尤其是对新手来说，特别容易出错，所以要特别注意。接下来，把混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具里，用刮刀把表面抹平，然后轻轻震动几下模具，这样可以把里面的气泡震出来，避免蛋糕表面出现小坑。然后把模具放进预热好的烤箱，温度调到180℃，烤大约30分钟。在烤的过程中，前15分钟可以留意一下，如果发现表面已经上色了，可以把温度稍微调低一点，降到160℃，继续烤剩下的时间。
这个步骤容易糊底，所以要记得定时看看。烤好的蛋糕别急着拿出来，先在烤箱里静置5分钟，再取出放在晾网上慢慢凉透。这一步很关键，能避免蛋糕裂开。等蛋糕完全凉透后，用刀或小铲子沿着模具边轻轻划一圈，然后倒扣出来，撕掉烘焙纸就能用了。动作要轻柔，蛋糕比较软，小心别弄碎了。
- 打发鸡蛋时，要慢慢加糖，一直打到蛋白霜出现纹路，提起打蛋器能拉出小尖角，这样蛋糕才会更蓬松。
- 烘烤时间要根据自家烤箱的情况来调整，不确定的话可以多看好一会儿。这个步骤很容易糊，所以要小心点。
- 搅拌的时候要轻轻的，别太大力，不然蛋糕可能会变硬哦。
- 蛋糕一定要等凉透了再脱模，不然容易开裂。
- 装饰：蛋糕冷却后，可以根据个人喜好装饰一下，比如撒上糖粉、巧克力碎或者水果，这样更美观。这个巧克力蛋糕的做法超级简单，新手也能轻松上手。每次做的时候，家里的人都会抢着吃，尤其是我家的小孩子，每次都能一口气吃掉一大块。如果你也喜欢巧克力，不妨试试这个做法，相信你也会爱上这个香浓的巧克力蛋糕的！
