夏天的午后，阳光透过窗户洒在厨房的案板上，那金黄的六月黄蟹，仿佛带着海风的气息，让我忍不住想要动手做一道美味的蟹豆腐。今天，就让我来分享这道简单易学、鲜美无比的六月黄炖豆腐的做法。### 食材准备
- 六月黄蟹 3只（约500克）
- 嫩豆腐 1盒（约400克）
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香菜 少许（装饰用） ### 用量说明 这些食材刚好适合我们家三口人，如果你是独居人士或者更多人的家庭，可以根据实际情况适量增减。### 制作步骤
- 六月黄处理：
- 将六月黄蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃，切成小块。
首先，准备葱和香菜：将葱切段，香菜洗净后切碎备用。接着，处理豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥味，捞出备用。然后，热锅加油：锅中倒入适量油，油热后加入姜片爆香。接下来炒蟹：放入六月黄蟹块，用中小火慢慢煎至两面金黄，加入适量盐调味。最后，炖煮：将煎好的蟹块和姜片一起倒入砂锅中，加水大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入豆腐：水烧开后，将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 调味出锅：根据口味加入少许白胡椒粉，撒上葱花和香菜增香，即可盛出。
制作技巧与注意事项
六月黄蟹要选新鲜的，这样炖出的豆腐才会鲜美。炖煮时火候不宜过大，避免蟹肉和豆腐煮得太烂。水开后放入豆腐，不要用勺子翻动，以免豆腐碎掉。
