最近天气转凉，总想来点热乎乎的汤品暖暖身子。前两天在菜市场看到新鲜的豆腐和菌菇，就想着做一道豆腐菌菇汤，没想到味道真的惊艳到我了！这道汤不仅鲜美，还特别有营养，豆腐的嫩滑和菌菇的香浓完美结合，喝上一碗，整个人都暖和起来了。今天就来跟大家分享这个豆腐菌菇汤的做法，保证简单易学，三步就能搞定，新手也能轻松学会！食材准备：
嫩豆腐：1块（我一般用这个牌子的，比如光明牌的，口感特别细腻）
- 鲜香菇：5朵（我家里常备这个牌子的，味道很香）
- 金针菇：1小把（这个量刚好适合我们家三口人）
- 蟹味菇：1小把（这个比较少见，但味道特别鲜美，有条件可以加一点）
- 香葱：2根（切葱花用）
- 姜：2片（切末用）
- 食用油：适量（我一般用橄榄油，健康又好闻）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 鸡精：少许（提鲜用，不喜欢可以不加）
- 白胡椒粉：少许（去腥提香）
料酒：少许（去腥用） 制作步骤：
- 准备工作：
先把嫩豆腐切成小块，大概2厘米左右见方，这样容易入味，吃起来也方便。
在切的时候，最好是一刀切断，这样豆腐不容易碎。香菇洗净后切片，我一般切得薄一些，这样更容易煮出味道。金针菇要记得去掉根部，蟹味菇就整根留着。香葱切成葱花，姜切成末。准备好一个干净的汤锅，把豆腐块、香菇片、金针菇、蟹味菇、姜末和少许料酒都放进去。
首先，在锅中加入适量的食用油，待油热后倒入汤锅中，接着加入足够的清水，确保水量能完全覆盖所有食材。先用大火将汤烧开，然后转至中小火，盖上锅盖，煮上大约10分钟，让豆腐和菌菇充分吸收汤的味道。制作过程中，火候的控制非常关键，火太大容易导致豆腐糊锅，汤也会变得浑浊，因此务必使用中小火慢慢炖煮，这样汤色清澈，豆腐也不会碎。
- 调味：
煮了10分钟后，打开锅盖，加入适量的盐、少许鸡精（不喜欢可以不加）和白胡椒粉，根据个人口味调整咸淡。再煮2-3分钟，让调味料充分溶解。
说真的，撒上香葱花，煮出香味即可关火。注意事项：关火前一定要撒上葱花，这样汤的味道才会更香，而且汤色也会更漂亮。小贴士：
豆腐容易碎，切的时候要小心一点。
- 煮豆腐的时候一定要用中小火，防止糊锅。
- 盐要放，这样豆腐的味道才更好。
可以根据个人喜好添加其他的菌菇，比如平菇、杏鲍菇等等，都会让汤的味道更加丰富。结尾：
- 这道豆腐菌菇汤真的超级简单，而且味道特别好喝。每次做都会喝光光，你们也快去试试吧！
相信我，你们一定会喜欢的。希望我的分享能帮到大家，让你们的生活更加美好！
