大家好，今天我要和大家分享一道超级简单的家常菜——菜卷子。这道菜色泽金黄，口感鲜美，而且做法超级简单，新手也能轻松驾驭。我家三口人，每次做这个菜，都能吃个精光。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 酵母 5克
- 猪肉馅 300克
- 青菜 300克
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量 我一般会用这个牌子的中筋面粉，它做出来的菜卷子特别有弹性。
面团准备：把面粉倒进盆里，加点酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵，直到体积翻倍。馅料准备：把猪肉馅放碗里，加酱油、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀。然后青菜洗净切碎，香葱和生姜也切末。
接下来，我们加入切好的青菜和香葱末，确保所有材料混合均匀。接着，将已经发酵好的面团取出，轻轻揉搓排出气体，然后擀成薄薄的面片。然后，将馅料均匀铺在面片上。接下来，从一端开始卷起面片，尽量卷得紧实一些，直到全部卷完。最后，将卷好的菜卷放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。
出锅了，蒸好的菜卷子拿出来，稍微凉一会儿就可以切片吃了。记得发酵面团的时候要注意温度别太高，这样酵母才能好好发霉。铺馅的时候要均匀一点，不能让馅料太满或者太少。然后蒸锅里的水烧开后再放进去，这样蒸出来的菜卷才不会影响口感。切片的时候尽量均匀，这样不仅好看，吃的时候也更下饭。
