说起波仔糕，这可是我从小吃到大的心头好。每次路过街边，闻到那股淡淡的米香，就忍不住想买来吃。不过，每次都吃外面买的，总觉得少了点什么。
之前我就想，不如自己在家试试看。没想到第一次尝试就成功了，家人都夸比外面卖的还好吃。今天就来分享一下我的波仔糕做法，特别简单，新手也能轻松学会。主要用的是大米，再加点红糖和花生碎，就能做出香甜软糯的波仔糕。我一般用这个牌子的粘米粉，口感特别细腻，做出来的波仔糕一点都不硬。
而且，这个食谱特别适合我们家三口人的量，一次做一大锅，能吃好几天都不会觉得腻。### 食材准备
- 粘米粉：200克（建议选用口感细腻的牌子）
- 水：400毫升（温水为佳，更容易搅拌）
- 红糖：50克（可根据个人口味调整甜度）
- 花生碎：适量（增加香味，可选）
- 香油：几滴（增加风味，可选）### 制作步骤
- 准备材料：准备粘米粉、红糖和花生碎，粘米粉选用口感细腻的牌子，红糖也推荐一个甜度适中的牌子，这样做出来的成品不会太甜腻。
- 混合粉类和水：将粘米粉倒入大碗，加入400毫升的温水，这样更容易搅拌均匀，避免结块。
首先，将米粉和水混合搅拌均匀，形成糊状，接着盖上保鲜膜静置20分钟，让米粉充分吸收水分。接着，根据个人口味加入50克红糖，喜欢甜的可以多加一些，不喜欢太甜的就少放一点，然后充分搅拌至红糖完全溶解。最后，为了避免波仔糕中有小颗粒影响口感，我通常会用细筛网过滤一下糊状物。
过滤后的波仔糕会更细腻，口感也更好。锅预热后，倒入适量的油，不用太多，刚好铺满锅底就行。油热后，倒入一些米粉糊，用勺子摊平，厚度可以根据自己的喜好调整，我一般做的是比较薄的波仔糕。用中小火煎，注意火候，火太大容易糊锅。煎到波仔糕两面都变成金黄色，就可以出锅了。
我一般会在波仔糕表面撒上一些花生碎，增加香味。
- 重复操作：锅里的油不用倒掉，继续按照上面的步骤，做说真的盘、我跟你说盘。我一般一次可以做三盘，刚好够我们家三口人吃。
- 享用：做好的波仔糕，可以直接吃，也可以切成小块，搭配一些水果或者酸奶，味道更佳。### 制作技巧和注意事项
- 火候控制：煎波仔糕的时候，火候一定要控制好，中小火最佳。
火太大容易糊锅，火太小又不容易熟。我一般用这个牌子的火，感觉特别合适。
- 过滤糊状物：这一步非常重要，过滤后的波仔糕口感才会细腻。我一般会用这个牌子的细筛网，效果特别好。
- 红糖的量：红糖的量可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点就多加一点，不喜欢太甜就少加一点。
花生碎能增添香味，我通常用这个品牌的花生碎，因为它特别香脆。制作波仔糕其实很简单，只要注意这些小细节，新手也能轻松掌握。自己做的波仔糕不仅更健康，还能带来成就感。
每次看到家人吃得津津有味，我就特别开心。所以，如果你也喜欢波仔糕，不妨试试这个做法，保证你一做就会，家人也会喜欢。我想说的是，做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是为了享受生活。每次在厨房里忙碌，看着食材一步步变成美味的菜肴，心里就特别满足。所以，不妨放下手中的手机，走进厨房，为自己和家人做一道美味的波仔糕吧！
