记得小时候，每到秋天，爷爷总会从山林里带回有些新鲜的板栗，那饱满的果实，外壳坚硬，内里却藏着满满的香甜。他总说，板栗不仅味道好，还寓意着丰收和团圆。我跟你说，每年秋天，家里的餐桌上总会出现一碗金黄的板栗饭，那味道，至今仍是我心中最美好的回忆。如今，我也学会了这道菜，希望能将这份温暖传递给更多的人。### 食材准备
- 板栗：10颗（新鲜板栗，约250克，挑选个大饱满的）
- 米：1杯（适合家中三口人的量，约200克）
- 水：1.5杯（根据米的吸水性调整）
- 油：少许（用于炒香）
- 盐：适量（根据个人口味）
- 葱：适量（切碎，用于点缀）
- 酱油：1大勺（提鲜）
- 糖：1小勺（提味） ### 制作步骤
- 板栗处理：将板栗洗净，用刀在板栗上切一个小口，这样更容易煮熟。
把板栗放进锅里，加水没过它们，大火烧开后转小火煮15分钟，直到板栗变软。捞出来剥掉外壳和内膜，切成小块备用。这一步看起来简单，但处理得当直接影响口感，需要耐心。把米洗一洗，泡30分钟，这样煮出来的米饭会更松软可口。然后把米放进电饭煲，加1.5杯水，按正常煮饭程序开始煮。
记得，电饭煲的选择也很重要，我通常使用容量适中的品牌，这样可以确保米饭的口感刚刚好，不会太硬或太软。
- 炒香板栗：在锅中加入少许油，油热后加入切好的板栗，小火翻炒至表面微黄，加入盐、酱油和糖，继续翻炒均匀，让板栗充分吸收调料的香气。这一步不仅让板栗更加美味，也为接下来的融合打下基础。注意火候，避免板栗糊锅，小火慢炒，让每一颗板栗都均匀上色。
- 混合烹饪：当米饭煮至半熟时，将炒好的板栗倒入电饭煲中，与米饭充分混合，继续煮至完成。
这一步是关键，让板栗的香气与米饭完美融合，每一口都能感受到板栗的甜与米饭的香。
- 出锅装盘：饭煮好后，撒上切碎的葱花，不仅美观，葱香还能为板栗饭增添一份清新。将热腾腾的板栗饭盛出，端上桌，那香气扑鼻，让人垂涎欲滴。记得，装盘时尽量保持米饭的松散，让每一颗板栗都能独立，享受其独特的口感。
处理板栗时，记得切口可以让它们更快煮熟，但要小心不要切得太深，以免影响最终的口感。炒板栗时，用小火慢慢炒，这样可以避免板栗变焦，保持其天然的甜味和质感。准备米饭时，根据家里的人数选择合适的量，调整好水量，确保米饭的口感最佳。板栗和米饭要充分混合，这样每粒米都能吸收板栗的香气，让这道板栗饭不仅仅是一道菜，更是家的味道，是秋天的美好回忆。
每当我做这道菜，心中便涌动着对家的思念，对生活的热爱。希望你也能在这简单的食材中，找到属于自己的那份温暖。不妨在这个秋天，尝试做一碗板栗饭，让家的味道，温暖你的每一天。无论是家人团聚，还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让每一刻都充满温馨。享受烹饪的过程，感受食物带来的幸福，让生活因美食而更加美好。
