秋风渐起，正是螃蟹肥美的时候。每年这个时候，我家餐桌上必不可少的一道菜就是烤螃蟹。今天，我就来和大家分享一个家庭版烤螃蟹的做法，简单易学，新手也能轻松上手哦！### 准备食材
- 新鲜活螃蟹：3只（约750克）
- 盐：适量
- 蒜末：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：1汤匙
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉蟹脚、蟹鳃和蟹肠，然后用厨房纸巾擦干水分。
- 腌制：将处理好的螃蟹放入一个大碗中，加入适量的盐、蒜末、酱油、白胡椒粉、料酒和花椒粉，用手轻轻抓匀，确保每一只螃蟹都均匀裹上调料。
- 腌制时间：将腌制好的螃蟹放入冰箱冷藏腌制2小时，让螃蟹充分吸收调料的味道。
- 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
- 烤制：将腌制好的螃蟹放在烤盘上，刷上一层薄薄的食用油，防止螃蟹烤焦。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右，期间可以适当翻面，确保两面均匀受热。
- 出炉：烤至螃蟹颜色变红，蟹肉饱满，即可出炉。
制作螃蟹时，选用新鲜的活螃蟹能确保肉质鲜美。腌制时可以根据个人口味调整调料，让味道更合你心意。烤制过程中，要留意螃蟹的颜色和状态，避免烤焦。烤箱温度不宜过高，以免外表烤焦而内部未熟。总之，烤螃蟹是一道既简单又美味的家常菜，不仅能让家人大饱口福，还能增添家的温馨氛围。
快快动手试试吧，相信你一定能做出美味的烤螃蟹！
