家常美味：西芹虾仁的简单烹饪技巧

嘿，朋友们，今天我要和大家分享的是一道简单却美味无比的家常菜——西芹虾仁。这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，而且制作过程相当简单，即便是厨房新手也能轻松上手。接下来，就让我们一起走进这道菜的制作之旅吧！### 准备材料

• 新鲜虾仁：200克
• 西芹：2根
• 姜片：3片
• 大蒜：2瓣
• 青蒜：适量（装饰用）
• 盐：适量
• 生抽：1勺
• 糖：少许
• 水淀粉：适量
• 花生油：适量 ### 步骤详解 ####

1. 准备食材

• 虾仁先用清水洗净，去除虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。西芹切成与虾仁相似大小的段，大蒜切片，姜切丝备用。

2. 调味汁准备

• 在一个小碗中，加入1勺生抽、少许糖、适量水淀粉，搅拌均匀，备用。这个调味汁的作用是增加虾仁的鲜美，同时让西芹更加入味。####

1. 烹饪过程

• 热锅冷油：锅中倒入适量的花生油，油热后先下姜片和大蒜炒香。
• 虾仁下锅：待香味出来后，加入虾仁快速翻炒至变色，大约30秒左右。
• 西芹入锅：虾仁变色后，加入西芹段，快速翻炒均匀，大约1分钟后，西芹开始变软。
  • 烹饪步骤：
  1. 炒虾仁：先将虾仁倒入热锅，快速翻炒至虾仁变色。
  1. 加入西芹：随后加入切好的西芹段，继续翻炒。
  1. 调味：倒入调制好的酱汁，迅速翻炒均匀，确保每一颗虾仁和西芹段都均匀裹上酱汁。
  1. 出锅装盘：撒上切好的青蒜段，快速翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。

  注意事项：

• 火候控制：炒制虾仁和西芹时，火候要大，快速翻炒，这样既能保持虾仁的鲜嫩，又能保证西芹的脆爽。
• 调味汁：调味汁中的糖分不宜过多，以免掩盖虾仁的鲜味。
• 装饰：切好的青蒜段不仅是装饰点缀，还能为整道菜增添一丝清新的香气。

  成品展示 这道西芹虾仁色泽鲜艳，虾仁鲜嫩，西芹爽脆，搭配上清新的青蒜，每一口都是满满的幸福感。无论是作为家常晚餐，还是朋友聚会的小菜，都是不错的选择。