今天我要和大家分享一道特别简单又美味的家常小菜——鸡蛋辣椒饼。这道菜是我最近在家常饭桌上发现的新宠，不仅简单易做，而且特别下饭。尤其是对于喜欢辣味的朋友们来说，这道菜绝对能让你吃得停不下来。### 食材准备
- 鸡蛋：3个（根据家里人口调整，一般适合三口之家）
- 辣椒：2-3个（根据个人辣度调整，我一般用这种不太辣的红椒，味道刚刚好）
- 葱花：适量（喜欢葱香的朋友可以多放一些）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备工作
- - 说真的，把辣椒洗净去籽，切成细丝。
我一般会用红椒，颜色鲜艳，辣味也不太重，适合新手尝试。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。这里有个小技巧，打蛋的时候可以加一点水，这样煎出来的鸡蛋会更松软。
- 炒鸡蛋
- - 热锅冷油，锅里放适量的油，烧至微微冒烟。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒。
炒鸡蛋时要注意火候，避免糊锅，用中小火快速翻炒成块状。炒好的鸡蛋盛出备用。鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更好。再加一点油，烧热后放入辣椒丝翻炒几下。炒出香味后加适量盐调味。
嗯，辣椒容易糊，所以火力要稍微小一点，翻炒的时候要勤快一些。然后，把炒好的鸡蛋倒进锅里，和辣椒一起翻炒均匀。接着，加入葱花，快速翻炒几下，让葱花的香味融入其中。然后，根据个人口味，再加一点盐，就可以出锅了。火候控制：炒鸡蛋和辣椒的时候，火候要小火，勤翻动，不容易糊锅。
- 辣椒选择：如果不喜欢太辣，可以选择甜椒或者红椒，味道同样香辣可口。
- 葱花增香：喜欢葱香的朋友可以在加入葱花，不喜欢的话也可以不放。### 结尾 这道鸡蛋辣椒饼不仅颜色鲜艳，味道香辣，而且营养丰富，特别适合早餐或者配米饭吃。新手朋友也可以放心尝试，步骤简单，失败率很低。希望你也能在家常饭桌上尝试这道菜，给家人带来不一样的味觉体验。
