嘿，亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常甜品——蒸布丁。这道甜品不仅做法简单，而且营养健康，非常适合忙碌的周末，为家人带来一份甜蜜的小确幸。### 食材准备
- 布丁粉：50克
- 牛奶：250毫升
- 玉米淀粉：15克
- 糖：30克（可根据个人口味调整）
- 鸡蛋：2个（蛋白蛋黄分离）
- 清水：适量 ### 工具准备
- 搅拌碗：1个
- 烤盘或蒸盘：1个
- 蒸锅：1个 ### 制作步骤
- 准备布丁液：
- 将布丁粉、玉米淀粉和糖倒入搅拌碗中。
- 加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒。
- 分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入布丁液中，继续搅拌均匀。
- 打发蛋白：
- 蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 取1/3的蛋白霜加入布丁液中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌至完全融合。
- 蒸制布丁：
- 在烤盘或蒸盘上铺一层烘焙纸，将布丁液倒入。
- 在蒸锅中加入适量水，将布丁液放入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸约20分钟。
- 完成与冷却：
- 蒸至布丁表面凝固，用牙签插入布丁中心，取出牙签上无布丁粘附即表示蒸好。
- 关火，让布丁在蒸锅中自然冷却至室温。
- 冷藏与享用：
- 将布丁放入冰箱冷藏至少2小时，让布丁更加凝固。
- 冷藏后即可取出享用，口感更佳。### 制作技巧与注意事项
- 在打发蛋白时，注意蛋白的温度，最好在室温下进行，这样打发效果会更好。
翻拌布丁液的时候要轻柔一点，不用太猛，这样蛋白就不会消泡了。蒸布丁的时候火候要小，不要太急，这样布丁表面可能会烤糊，但内部还是生的。怕布丁糊锅的话，可以在锅底垫张烘焙纸，这样即使液体溢出也不会弄脏锅子。周末，来一份亲手制作的蒸布丁吧，简单又甜蜜，吃起来特别满足，还能感受到家的温暖呢。
希望你们也能尝试这道甜品，享受生活中的小确幸。
