芝麻饼丨一口香酥，满满的幸福感

想象一下，当清晨的讲真缕阳光透过窗帘，洒在热腾腾的芝麻饼上，那金黄酥脆的外皮与芝麻的香气交融，唤醒了味蕾，让人一天的心情都随之变得愉悦。今天，我就要和大家分享一款简单易学的芝麻饼家常做法，保证让你的厨房瞬间变身烘焙小天地，轻松做出美味的芝麻饼，享受那份属于家的温暖与甜蜜。### 食材准备

• 中筋面粉 250克
• 温水 120毫升
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 芝麻 50克（可适量增减，喜欢更香的可以多加）
• 植物油 适量 ### 制作步骤 ####

1. 面团准备

• 和面：将酵母与温水混合，静置5分钟使其活化。

然后将面粉、白糖和活化的酵母水倒入大碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀至两倍大。####

1. 芝麻处理

• 芝麻预热：将芝麻放入干锅中，用中小火慢慢翻炒至金黄色，散发出浓郁的香味。注意不要炒焦，否则会影响口感。炒好的芝麻放凉备用。

3. 分割面团

• 分割面团：将发酵好的面团揉搓排气后，分割成小剂子，每个大约50克左右。将每个剂子轻轻按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。####

1. 包入芝麻

• 包芝麻：在面皮中央放适量炒好的芝麻，然后将边缘捏紧，封口，做成圆形饼状。确保芝麻不会漏出。####

1. 二次发酵

• 整形与发酵：将做好的芝麻饼放在铺有油纸的烤盘上，说真的放置温暖处进行二次发酵，大约30分钟。

  烘烤步骤：

  首先，将烤箱预热至180℃，然后将已经发酵好的芝麻饼放入烤箱中层，用上下火烘烤大约15至20分钟，直至表面变成金黄色，饼体膨胀且散发出诱人的香气。

  完成冷却：

  烤好后，将芝麻饼从烤箱中取出，放在烤架上自然冷却，这样做可以让饼的口感更加酥脆。

  小贴士：

  为了让面团充分发酵，最好在温暖湿润的环境中进行，这样可以帮助面团体积膨胀，做出更蓬松的芝麻饼。
  • 芝麻炒制：芝麻炒制时要小火慢炒，避免炒焦，影响口感和香气。
  • 烤制时间：烤制时间根据烤箱功率可能有所不同，观察芝麻饼的颜色和膨胀程度，适时调整时间。芝麻饼不仅是一款简单美味的小点心，更是一份家的温暖和幸福。在忙碌的生活中，不妨抽出时间为自己和家人制作这样一份用心的小吃，享受那份属于生活的简单快乐。