亲爱的朋友们，你是否在寻找一道既能温暖身心又能滋养家人的家常菜呢？今天，我要给大家分享一道超级简单的家常菜——排骨炖山药。这道菜不仅做法简单，而且营养美味，特别适合家庭日常食用。接下来，就让我来一步步教你如何制作这道美味的排骨炖山药吧！### 准备食材
- 排骨：500克（我一般选用猪肋排，肉质鲜嫩）
- 山药：1根（约300克，新鲜的山药口感更佳）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙（可选，上色用）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量 ### 制作步骤
- 排骨处理：将排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
山药去皮切块，泡在清水里防止变黑。锅里放点油，小火炒香姜片和葱段。排骨焯水后加入锅中，放料酒、生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。加水没过排骨，大火烧开后转小火炖。排骨炖到半熟时加入山药块，继续炖煮。
- 收汁：当山药炖到软烂的时候，汤汁变得浓稠，尝一尝味道，觉得合适了再加适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。
制作技巧与注意事项：
- 焯水可以把排骨里的血沫和杂质都去掉，这样汤会更清澈。
- 剁山药的时候记得戴上手套，避免手部发痒。
- 炖汤的时候要看好火候，别让汤汁烧干了，排骨也要炖得烂乎才行。
- 山药块别切得太厚，不然不容易炖熟。
结尾 亲爱的朋友们，这道排骨炖山药是不是超级简单呢？不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。家常的味道，满满的幸福，快动手试试吧！如果你喜欢这道菜，别忘了分享给你的亲朋好友哦！
