亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——扒茄子。这道菜色香味俱佳，做法简单，新手也能轻松驾驭。而且，它非常适合我们这种三口之家，营养又下饭，保证让家人爱不释口！
食材清单
- 茄子 3根（中等大小，选择紫茄子或者长茄子均可）
- 猪肉末 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各 1个（可选，增加色彩和口感）
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量 ### 制作步骤
- 准备食材：茄子洗净，切成滚刀块；生姜、大蒜切片；青红椒去籽切块备用。
- 腌制茄子：将切好的茄子块放入碗中，加入适量的盐，抓匀后腌制10分钟，这样可以让茄子更加入味。
- 炒肉末：锅中倒入适量的食用油，油热后下入肉末，翻炒至肉末变色，加入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
首先，我们加入酱油、老抽、生抽和白糖，让肉末充分吸收调料的味道，这样可以让肉末更加入味。接着，将腌制好的茄子块放入锅中，与肉末一起翻炒均匀，确保两者混合得更加充分。然后，加入适量的水，水量要足够没过茄子，盖上锅盖，用中小火焖煮大约10分钟，直到茄子变得软糯。最后，打开锅盖，加入青红椒块，翻炒均匀，让茄子吸收青红椒的香气。根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。
制作技巧与注意事项：
腌制茄子时可以加点淀粉，这样茄子会更入味，而且吃起来不会太油腻。炖煮茄子的时候火别太大，防止煮得太烂影响口感。如果喜欢，可以放点青红椒提色提味，不过这个也可以根据个人口味选择是否加。
结尾：
扒茄子是一道特别简单又好吃的家常菜，既适合家庭日常又适合宴客。希望大家能喜欢这道菜，快来试试吧！
记得分享给家人和朋友，一起享受美食带来的幸福时光！
