嘿，亲爱的厨房小能手们，今天我要给大家分享一道简单又健康的家常菜——车前草。车前草在我国是一种常见的野生植物，不仅营养丰富，而且有着很好的药用价值，比如清热解毒、利尿消肿等。接下来，就让我来教大家如何用这道小草做出一道美味的佳肴吧！### 食材准备
- 新鲜车前草 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量 ### 用量说明 这些食材的用量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦。
如果家里人多，可以适当多准备些食材。### 制作步骤
- 处理车前草：先把车前草洗干净，然后切成小段；葱切段，姜蒜切片，青红椒也切丝备用。
- 腌制肉：把猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀，腌上10分钟。
- 炒肉：锅里倒点油，油热了就下肉片，快速翻炒到变色，炒好后先盛出来备用。
- 炒菜：锅里留点底油，先下葱姜蒜爆香，然后加豆瓣酱炒匀。
首先，将切好的车前草放入锅中快速翻炒，直到菜色变绿。接着，把之前炒好的肉片重新放回锅中，与车前草一起快速翻炒均匀。最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。制作车前草时要注意，炒的时间不宜过长，以免营养流失，口感变差。此外，肉片提前腌制一下，炒出来的肉片会更加鲜嫩入味。
- 烹饪过程中注意火候，以免糊锅。### 结语 车前草的做法是不是很简单呢？这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族和厨房新手。快快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的家常菜！让我们一起享受生活中的美好时光吧！
