亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享一道经典的家常菜——正宗三杯鸡。这道菜色香味俱佳，做法简单，新手也能轻松上手。我家三口人，每次做这道菜，总是吃得盆干碗净。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材
- 鸡肉：1只（约500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：3大勺
- 老抽：2大勺
- 白糖：1大勺
- 八角：2颗
- 花椒：1小勺
- 植物油：适量 ### 用量说明 这些食材是我家三口人的分量，如果你是独自享用或者人多，可以根据实际情况适量增减。
制作步骤
- 准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；生姜切片，大蒜拍碎备用。
- 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、老抽和白糖，拌匀后腌制10分钟。
- 炒制：锅中倒入适量植物油，放入八角和花椒炒香，再加入生姜和大蒜爆香。
- 下鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 三杯水：在锅中加入三杯水（大约500毫升），水量要没过鸡块。
炖煮：先大火烧开，转小火慢炖，期间撇去浮沫。收汁：等到鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，用大火收汁。出锅：加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。制作技巧与注意事项：鸡胸肉或鸡腿肉皆可，根据个人口味选择。腌制鸡肉的时间不宜过长，以免鸡肉过于入味而失去鲜嫩口感。
- 炒鸡块的时候火候不要太大，这样鸡肉表面不容易焦糊。
- 炖汤的时候记得要撇去表面的浮沫，这样吃起来口感会更好。
- 收汁的时候同样要注意火候，不要太大，防止烧焦。### 结尾 这道正宗的三杯鸡，步骤简单，味道却更加美味。这道菜不仅味道好，做法也很简单，特别适合上班族和家庭主妇。
希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！
