夏日炎炎，餐桌上总得来点清爽开胃的菜肴。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——藕夹。这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快跟着我一起来试试吧！### 食材准备
- 莲藕 3根
- 猪肉馅 300克
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量 ### 用量说明 这些食材的用量刚好适合我们家三口人，新手也可以轻松尝试。莲藕可以选择新鲜脆嫩的，猪肉馅可以选择肥瘦相间的，这样口感更佳。
制作步骤
- 准备莲藕：将莲藕去皮，切成两半，然后用刀背轻轻拍松，这样肉馅更容易嵌入。
- 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
- 填充肉馅：将调好的肉馅塞入莲藕片中，确保肉馅饱满。
- 裹粉：将莲藕夹放入面粉中裹上一层薄粉，然后蘸上鸡蛋液，裹上面包糠。
- 炸制：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹好的藕夹，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 调味：锅里留点油，爆香点蒜末，加适量酱油、盐，炒匀后放炸好的藕夹，快速翻炒均匀，让藕夹裹上调料。
- 出锅装盘：把藕夹盛出来，摆在盘子里，就能上桌啦。### 制作小贴士
- 炸藕夹时，油温不要太猛，否则外焦里生。
- 肉馅搅拌要顺一个方向，口感会更嫩。
- 好好适量裹粉，不要太干。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。### 结尾 藕夹是一道简单又美味的家常菜，制作起来也不复杂。夏天来一盘藕夹，清爽可口，不仅能满足你的味蕾，还能为你的餐桌增添一抹亮色。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
