最近天气转凉，总想来点热乎乎、有营养的家常菜。白菜盒子绝对是我的心头好，鲜嫩的白菜搭配丰富的馅料，一口咬下去，满嘴留香，暖暖的幸福感瞬间涌上心头。今天就来跟大家分享一下我家经常吃的白菜盒子做法，步骤简单，馅料可以根据自己的喜好随意搭配，保证你一学就会！我们来说说食材。白菜盒子主要的食材就是白菜和肉馅，我一般会用五花肉，因为五花肉炖出来的肉馅特别香。
500克白菜配250克五花肉，刚好够我们家三口吃。当然，如果你更爱吃素，也可以用鸡蛋、豆腐或者蘑菇来代替肉馅。准备食材的话，我们需要：500克白菜、250克五花肉、5朵香菇（可选）、一小块姜、3瓣蒜、适量面粉、盐、生抽、少许老抽、香油、花椒粉和鸡精（可选）。
具体步骤是这样的：首先，把白菜洗净切成细丝，五花肉切成小丁，香菇泡发后切成末，姜蒜也都切末备用。然后开始和面，把面粉加点温水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再揉成光滑的面团。
盖上湿布，然后用毛巾轻轻擦干手，接着醒发30分钟。先处理肉馅：锅里放油，烧热后放入姜末、蒜末和花椒粒，小火炒至香味四溢。接着把五花肉丁翻炒，直到肉质变色，再加入香菇末继续翻炒。然后加入生抽、老抽、盐和少许水，大火炖煮10分钟，直到肉馅出油香味突出。最后加入香油和鸡精调味，翻匀后盛出备用。接下来处理白菜：把炒好的肉馅均匀撒在白菜丝上，撒上适量盐，用筷子快速拌匀即可。
白菜出水太多，这样水分多，容易糊锅。5、包盒子：将面团分成小剂子，擀成圆形面皮。取一张面皮，放入适量馅料，像包饺子一样对折，然后捏紧边缘，可以在边缘处捏些花边，这样会更美观。6、煎盒子：锅里放一点点油，放入包好的白菜盒子，小火慢煎。
煎至金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都熟透。记得控制好火候，避免煎糊。煎好后，将白菜盒子盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。制作时要注意，和面时水温要适中，太热或太凉都会影响面团的口感。炒肉馅时，先炒出香味再加调料和水，这样肉馅会更加香嫩。
- 处理白菜的时候，一定要挤干水分，否则盒子容易糊锅。
- 包盒子的时候，边缘一定要捏紧，否则馅料容易流出。
- 煎盒子的时候，要小火慢煎，不要用大火，否则容易煎糊。白菜盒子是一道非常家常的菜，但是做好吃却不容易。希望我的分享能帮到大家，让大家都能做出美味的白菜盒子，享受家的温暖！
