亲爱的美食爱好者们，今天我要分享一道非常适合家庭聚餐的红石斑鱼做法。红石斑鱼肉质鲜美，营养丰富，做法简单，新手也能轻松上手。接下来，就让我带你一起走进这道美味的制作过程吧！### 食材准备
- 红石斑鱼一条（约500克）
- 葱一根
- 姜一小块
- 料酒一大勺
- 盐适量
- 酱油一小勺
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 香菜适量（装饰用） ### 用量说明 这些食材是我为家里三口人准备的，如果你家人口更多，可以根据实际情况适量增加。### 制作步骤
- 鱼的处理：将红石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
- 腌鱼：把处理好的红石斑鱼放入碗里，放点酒、盐、酱油腌15分钟。
- 准备葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
- 热锅倒油：锅热了之后，倒点油，然后把葱段、姜片、蒜末炒香。
- 烹鱼：把腌好的红石斑鱼放锅里煎，用小火煎到两面金黄，煎的时候可以偶尔翻面。
- 加水炖鱼：煎好后，再加点水没过鱼，加一小勺酒，盖锅盖炖10分钟。
- 调味收汁：等鱼炖煮到汤汁变浓稠的时候，加点盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上香菜就可以了。
制作技巧与注意事项：
- 煎红石斑鱼的时候记得不要总是翻动，这样鱼肉容易碎哦。
- 炖鱼的时候火候别太大，否则鱼皮容易煎焦。
- 这种鱼的肉质很嫩，炖煮时间控制在刚好，太久的话肉会变老。
结语：
这道家常红石斑鱼不仅简单好做，味道还特别鲜美，特别适合家里来客人的时候做。希望你们都能在家尝试一下，享受这份美味！记得，烹饪是一种生活艺术，让我们一起用心去感受这份乐趣吧！
