亲爱的朋友们，今天我要分享的是一道超级家常又美味的调味品——红油豆瓣的做法。这款红油豆瓣不仅可以为各种菜品增色添香，还能让我们的家常菜瞬间升级，变得更有食欲。下面，就让我来带你一步步走进这个简单又美味的制作过程吧！### 准备食材
- 豆瓣酱：200克（我用的是李锦记牌的豆瓣酱，味道很正）
- 食用油：适量（大约100克）
- 干辣椒：30克（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 花椒：一小把
- 香菜：适量（用于点缀） ### 制作步骤
- 准备材料：我跟你说，将豆瓣酱、干辣椒、大蒜、生姜洗净备用。
香菜洗净切碎，备用。
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒，小火炸至花椒变色，捞出丢弃。
- 爆香调料：将干辣椒、大蒜、生姜切成小片，放入锅中翻炒至香味释放出来。
- 加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，小火翻炒，直到豆瓣酱的颜色变得鲜亮，香味更加浓郁。
- 调味出锅：此时，可以尝一下豆瓣酱的味道，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
炒匀后就可以出锅了。加入香菜：把切好的香菜放进锅里，快速翻炒几下，然后关火。做这道菜时，火候的控制很重要，要注意别让锅底炒糊，这会影响到味道和口感。至于辣椒，你可以根据自己的口味来选择，喜欢吃辣的，可以选辣度高的。还有，豆瓣酱的品牌也很关键，选个口碑好的品牌，能大大提升菜的味道。
