你知道胡萝卜到底有多厉害吗？它不仅富含β-胡萝卜素，还能促进视力健康，增强免疫力。今天我要和大家分享一道既健康又美味的胡萝卜糕做法，简单到连新手都能轻松掌握！这道菜不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心，老少皆宜。### 食材准备
- 胡萝卜：3根（中等大小，约500克）
- 面粉：150克（我一般用这个牌子的面粉，口感更细腻）
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：150毫升（可以用淡奶代替，但纯牛奶更健康）
- 细砂糖：50克（根据个人口味调整）
- 植物油：适量（用来刷模具和锅底）
- 泡打粉（发酵粉）：3克（帮助糕体更松软） ### 制作步骤 ####
- 准备胡萝卜泥
- - 胡萝卜洗净后削去外皮，切成薄片。
- 将胡萝卜片放入搅拌机中，加入少量水（没过胡萝卜即可），搅打成胡萝卜泥。
- 筛选细腻的胡萝卜泥，大约需要200克左右。####
- 调制面糊
- - 在一个大碗中，将胡萝卜泥、面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀。
- 加入2个鸡蛋，搅拌至蛋黄和蛋白分散在胡萝卜泥中。
- 倒入牛奶，一边倒一边用筷子快速搅拌，确保没有面粉颗粒。
加入适量植物油搅拌均匀，得到细腻的面糊。将模具（蛋糕模具或方形烤盘）底部铺上油纸，四周刷一层植物油。倒入面糊后，用刮刀轻轻抹平表面。将模具放入已预热的烤箱，上下火180℃烤25-30分钟。烤好后用牙签插入蛋糕中间，若能轻松拔出且无粘连即表示熟透。
4. 脱模与冷却*
- - 烘烤好的胡萝卜糕取出模具，稍微冷却一下，然后脱模。
- 将胡萝卜糕切成厚薄均匀的小块，装盘即可。### 小贴士
- 火候控制：烘烤时要注意火候，避免上色过快，如果发现表面颜色过深，可以加盖一层锡纸。
- 模具选择：如果模具较深，可以适当减少烘烤时间；如果模具较浅，可以适当增加时间。
- 口感调整：喜欢甜味的可以多加糖，喜欢咸香的可以在面糊中加入适量盐和葱花。
- 保存方法：胡萝卜糕冷却后密封保存，放入冰箱冷藏，可以保存3-5天，复热时口感更佳。### 结语 这道胡萝卜糕不仅营养丰富，而且制作过程简单，特别适合家庭制作。无论是早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。如果你喜欢健康又美味的点心，一定要试试这道胡萝卜糕哦！
