你是不是也喜欢那种既下饭又解馋的家常菜？今天我要和大家分享一道超级简单的白菜炒五花肉，保证你一看就会，一做就成功！这道菜不仅食材常见，而且做法简单，特别适合新手尝试。无论是配米饭还是配馒头，都让人停不下来！### 食材准备
- 五花肉：300克（我一般用这个牌子的五花肉，肥瘦相间，炒出来的肉特别香）
- 白菜：一棵（大约500克，适合三口之家）
- 葱：1根（切段）
- 姜：3片（切片）
- 蒜：2瓣（切片）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材
- 先把五花肉切成薄片，白菜洗净后切成块，葱、姜、蒜切好备用。
这里有几个关键点需要注意，首先，五花肉要切得薄一些，这样炒出来的肉片更容易入味。接下来，在炒肉片时，锅中先放少量油，烧热后放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒。记得多翻动肉片，以免粘锅或炒得太焦。等到肉片开始卷曲，肥油出来后，加入姜片和蒜片继续翻炒。最后，当肉片稍微变黄时，加入生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀，让味道更加浓郁。
这时候肉片会散发出诱人的香味，颜色也变得特别好看。肉片炒到差不多时，加入白菜块。白菜要分层放入，先放一半，再用铲子轻轻压一压，让白菜均匀铺在肉片上。这样炒出来的白菜层次分明，口感更好。盖上锅盖，用小火焖煮5分钟。
焖煮的过程中，白菜会慢慢变软，吸收肉片的香味。如果觉得锅里的汤汁不够，可以稍微加一点水，但不要太多，否则会影响口感。
- 调味和翻炒
- �焖煮好后，打开锅盖，加入适量的盐和糖调味。这时候可以尝一下味道，如果不够咸，再加一点盐。然后用大火快速翻炒均匀，让白菜和肉片充分混合，㸆出更多的汤汁。
炒好后，撒上葱段，快速翻炒均匀，这道菜的关键在于火候。记得，炒肉片时要用中小火，避免肉片炒得太焦，这样可以保持肉片的嫩滑；焖煮白菜时用小火，这样白菜能更好地吸收肉香。选白菜时，最好选叶子厚实一点的，这样炒出来口感更佳。
- 调味技巧：盐和糖的比例要掌握好，盐多糖少，这样味道才会更鲜美。### 结语 这道白菜炒五花肉真的超级下饭，而且做法简单，适合日常家庭制作。如果你是新手，也可以放心尝试，因为每一步都很基础，不会有太大的难度。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的做法哦！
