哈喽，各位吃货朋友们！今天我要跟你们分享一个超级简单，但香气四溢的小吃——自制辣椒油！我知道啊，现在外面买的辣椒油琳琅满目，但总觉得少了点味道，不够正宗。所以，我决定自己动手做，果然，那股子香，简直了！你们知道吗，辣椒油这东西，其实做起来超级简单，而且超级适合新手尝试。我一般用这个牌子的芝麻油，那个味道真的绝了，你们可以试试看。这个量啊，刚好适合我们家三口人，每次做一大碗，吃个几天都嫌不够呢！
啊，我们来准备一下食材。我一般选用这种小米辣，因为它们辣度适中，而且香味浓郁。做辣椒油，核心的当然是辣椒了。你们可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以多放点，不喜欢的就少放点。除了辣椒，我们还需要一些其他的配料，比如芝麻、花生、蒜等等。芝麻要选用白芝麻，炒熟了之后香味更足；花生可以选择熟花生，也可以用生花生自己炒，口感更佳；蒜呢，要切成蒜末，越多越好，蒜末能增加香料的香气。对了，还有一点要注意，就是火候。炒芝麻和花生的时候，一定要用小火，不然容易炒糊了，那味道就不好了。还有啊，炒辣椒的时候，一定要小心，辣椒的油溅出来会很疼哦！
接下来，我们开始制作。，把辣椒洗干净，晾干水分，切成小段。切的时候要注意，不要把辣椒籽都切掉了，辣椒籽才是香味的来源。，我们把切好的辣椒、芝麻、花生、蒜末都放进一个碗里。接下来，就要开始热油了。我一般用这个牌子的花生油，那个油烟小，炸出来的辣椒油颜色也好。把油倒进锅里，烧热之后，小心地把碗里的食材倒进锅里，用中小火慢慢炒。炒的时候要不停地搅拌，防止食材糊底。你们要注意火候哦，火太大容易糊锅，火太小又炒不香。炒到食材变色，香味四溢的时候，就可以关火了。，把锅里的辣椒油倒进一个碗里，等凉一点就可以使用了。
做辣椒油的时候，有一点特别重要，那就是要控制好火候。炒辣椒的时候，一定要用小火，否则辣椒的油会溅出来，很危险哦！还有，等辣椒油凉下来之后，一定要密封好，放在阴凉处保存，不然容易变质。你们知道吗，辣椒油其实还可以用来做很多菜，比如拌面、拌凉菜、做火锅底料等等，用途超级广泛！
啊，我要提醒大家，做辣椒油的时候一定要小心，特别是炒的时候，一定要远离油锅，防止油溅出来烫伤自己。还有，等辣椒油凉下来之后，一定要密封好，放在阴凉处保存，不然容易变质。你们知道吗，辣椒油其实还可以用来做很多菜，比如拌面、拌凉菜、做火锅底料等等，用途超级广泛！所以，赶紧动手试试吧，保证你们做出来的辣椒油，香到跺脚！
哦对了，还有一个小技巧要分享给你们。那就是炒辣椒油的时候，可以加入一点点白糖，这样可以使辣油的香味更加浓郁，而且吃起来不会那么辣。你们可以试试看，效果真的不错哦！还有，如果你们喜欢喝辣椒油拌的粥，我还可以教你们一个做法。就是用白粥，加入一点点辣椒油、蒜末、葱花，再撒上一点点芝麻，搅拌均匀，就可以吃了。这碗辣椒油拌粥，香到不行，绝对能让你一吃就爱上！
好了，今天的分享就到这里了。希望你们都能成功做出美味的辣椒油！如果你们在制作过程中遇到任何问题，都可以在下面留言，我会一一解答的。啊，我要提醒大家，做辣椒油的时候一定要小心，特别是炒的时候，一定要远离油锅，防止油溅出来烫伤自己。还有，等辣椒油凉下来之后，一定要密封好，放在阴凉处保存，不然容易变质。你们知道吗，辣椒油其实还可以用来做很多菜，比如拌面、拌凉菜、做火锅底料等等，用途超级广泛！所以，赶紧动手试试吧，保证你们做出来的辣椒油，香到跺脚！
