有没有发现最近天气越来越冷了？每次下班回家，总想着能吃点温暖又治愈的东西。今天我要和大家分享一道特别适合秋冬季节的甜点——奶香蛋糕。这款蛋糕奶香浓郁，口感绵软，而且制作起来并不复杂，新手也能轻松掌握。让我来一步步教你怎么做吧！
食材准备
- 高筋面粉：150克（我一般用这个牌子的面粉，口感特别好）
- 细砂糖：80克（适合我们家三口人，甜度刚刚好）
- 牛奶：120毫升（可以用冷藏的牛奶，这样蛋糕会更松软）
- 鸡蛋：3个（中等大小的鸡蛋，大概50克一个）
- 黄油：60克（提前切块，室温软化）
- 奶油：100克（打发用，喜欢奶香味的朋友可以多加一点） ### 制作步骤
- 准备工作
- 先把黄油软化，可以用微波炉稍微加热一下，但不要融化。然后把鸡蛋打散，备用。
- 打发黄油和糖
- 把软化的黄油和细砂糖放在一个大碗里，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
这里要注意，打发的时候一定要分次加糖，否则容易出现油水分离的情况。
- 加入鸡蛋
- 一边打发黄油，一边慢慢加入打散的鸡蛋。每次加一点，确保充分融合。这样能保证蛋糕的湿润度。
- 混合面粉和牛奶
- 把高筋面粉过筛，分两次加入黄油糊中。
比如，可以用勺子把牛奶舀到面糊里，搅拌均匀。搅拌的时候，要控制力度，别搅拌得太猛，不然面糊会变得太硬，不好成形。
打发蛋白霜的时候，先把蛋白和蛋黄分开，蛋白部分装进一个干净的容器里，用打蛋器快速打发。一直打到出现硬性发泡，这样蛋白霜就会变得非常细腻，蛋糕才会松软。
然后把打发好的蛋白霜分成两次，分别倒入面糊里，轻轻翻拌均匀。
搅拌的时候要避免画圈，这样才不会让蛋白霜消泡。装模烘烤时，把面糊倒入模具，用刮刀整理一下表面。这里提醒一下，模具最好提前铺好油纸，这样脱模会更方便。然后放进预热好的烤箱，170度烤大约30分钟。烤的时候要留意上色情况，防止糊锅。
- 装饰与享用*
- 蛋糕烤好后，稍微冷却一下，然后用打发好的奶油装饰。切块分享，趁热吃口感更佳。### 小贴士
- 如果发现黄油打发时出现油水分层，可以适量加入面粉来调整。
- 烤箱温度和时间根据自家烤箱特性调整，建议初次使用时用较低温度烤制，注意观察上色情况。
- 蛋糕出炉后应立即脱模，以免回缩。
每次切开蛋糕，那浓郁的奶香都能让我幸福感爆棚！希望你也能通过这道菜谱，感受到烘焙的乐趣。下次记得和我分享你的作品哦！
