其实我以前总觉得奶昔就是去咖啡厅点一杯，加点巧克力、草莓，看着就高级。但后来我试了几次自己在家做，发现真的不难，反而特别香，而且比外面卖的还顺口呢。尤其是夏天，一杯冰凉的奶昔，喝下去整个人都清爽了，连我这个不爱喝牛奶的都忍不住说：“哇，这味道，比奶茶还舒服！”
我一般用的都是基础材料，不搞太复杂的配方，就是奶、糖、冰，再加点水果或者蛋白粉，简单又健康。我家里三口人，每次做大概200毫升左右，刚好够我们俩喝，我老公说“比超市买的好喝多了，还不会胖”。
先说食材吧，我一般用的都是市面常见的，不用太贵的牌子，省钱又放心。
👉 奶：我用的是全脂牛奶，200毫升，这个量刚好。如果你家里有燕麦奶或者豆奶，也可以换，但口感会有点不一样，我试过，豆奶做出来的奶昔偏淡，不太够浓，所以还是推荐牛奶。牛奶我一般买的是伊利的，不是特别贵，但奶香足，不腥。
👉 糖：这个量我控制得挺严的，10克左右，也就是一小勺。我用的是白砂糖，也可以换成蜂蜜，但蜂蜜容易让奶昔变稠，我试过一次，结果喝起来有点黏，不太顺滑，所以还是糖更稳啊。如果你是减糖党，可以减到5克，但要记得加点香草精提味。
👉 冰块：200毫升奶昔，我用10个冰块，大概15克左右。这个量是关键！冰块太多会太稀，太少又不够冰。我以前犯过错，一次用了20个冰块，结果奶昔像水一样，喝一口就凉得刺骨，差点把牙给冻麻了。后来我总结出，冰块要“够冷但不硬”，轻轻一搅就化，口感才舒服。
👉 水果：这个是可选的，我一般加半根香蕉，或者一小勺草莓果泥吧。香蕉是我觉得最顺的，它能给奶昔加一点绵密感，而且不会太甜，吃起来很自然。如果你喜欢水果味，可以加一片蓝莓，或者一勺芒果泥。但别加太多，不然会太酸，我有一次加了太多蓝莓，结果奶昔酸得我老公说“像喝酸梅汤”。
👉 可选：加一点香草精或者可可粉，我偶尔会加半滴香草精，让味道更立体，尤其是冬天，加一点香草，喝起来像在喝热可可，但又不腻。可可粉我只加一点点，大概一撮，不然会太苦。
步骤其实很简单，我每次都是这样做的：
1. 先把牛奶倒进搅拌杯里，不要直接倒，要留点空间，不然会糊底。
2. 加糖，搅一搅，让糖化开。
3. 加冰块，一定要加冰块，不然奶昔没“凉感”，喝起来像喝热的。
5. 打到顺滑为止，大概10到15秒，用高速档。
4. 加水果，香蕉切小块，或者直接用果泥。
⚠️ 注意事项我得说清楚：
- 别用玻璃杯直接打，容易刮花，我以前用过，杯子裂了，吓我一跳。
- 打的时候别用太大的力，不然会把冰块打碎，变成“冰渣”，喝起来很奇怪。
- 如果你用的是破壁机，记得加点水，不然容易糊锅，我有一次用破壁机打，结果机器报警，说“过热”，后来才知道是冰块太多，机器没散热。
我有个小习惯，每次做完奶昔，都会放冰箱冷藏10分钟，这样喝起来更顺，口感也更好。特别是早上起来，一杯冰凉的奶昔，能让我整个人清醒起来。
其实吧，做奶昔最开心的不是它有多贵，而是它能让我和家人一起坐下来，边喝边聊天呀。我老公说他喜欢我做的奶昔，因为“不像外面的，有那种化学味”。我听了就笑了，说：“那是因为我加了香蕉，你没尝过吗？”
有时候我也会偷偷加点蛋白粉，尤其是夏天，想补充点蛋白质，但又不想吃太重的餐。蛋白粉我用的是“肌酸”牌子的，一勺，加进去之后，奶昔会有一点点颗粒感，但搅拌一下就没了，喝起来完全没感觉。
做奶昔的关键是用心，而不是精致程度。我的第一次尝试，做出的奶昔看起来像是一团糊，喝下一口几乎会呕吐出来。后来我花了不少时间 perfected Ice cube和搅拌的技术。现在，基本上每次都能成功，没有一个杯子被拒绝。
你知道，对了，如果你是新手，我建议你先从香蕉牛奶奶昔开始，简单、顺滑、不失败。等你掌握了，再试试草莓、巧克力、甚至加点椰奶，做点小创新。
总之，奶昔不是什么高大上的料理，它就是生活里的一杯小甜。我每天都会做一杯，有时候是给娃，有时候是自己，反正开心就好。
啊，说起来，我昨天还把奶昔倒进小碗里，放了片柠檬，说要试试“酸甜平衡”，结果我老公说：“这像喝柠檬水，不是奶昔了。” 我就笑了，说：“那下次加点蜂蜜，再加点香蕉，就对了。”
其实，生活就是这么简单，一杯奶昔，就能让一天变得柔软一点。
