想起之前，寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄排骨汤，不仅能够温暖身体，还能唤醒味蕾的满足感。今天，就来分享这道简单又营养的家常菜谱，让你轻松成为厨房里的小能手。
### 准备食材：
- 排骨：500克（选择带有一定肥肉的猪肋排，口感更佳）
- 番茄：4个（选择熟透、色泽鲜艳的番茄，口感更佳）
- 葱：1根（切段，用于提香）
- 姜：3片（去腥增香）
- 大蒜：3瓣（切片，增加层次）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 白胡椒粉：少许（提味）
- 鸡精（可选）：适量（增加鲜味）
- 水：足够量（用于炖煮）
### 制作步骤：
#### 第一步：预处理排骨
先将排骨清洗干净，用清水冲洗 Away 血水和杂质。然后，在一锅开水中煮一下，这样可以去除排骨中的多余血液和腥味。
用开水烫过排骨后，捞出排骨再次清洗干净，去除浮沫，洗净腥味。这将让排骨更适合进一步的处理。
#### 第二步：炖煮排骨
1. 锅中加入足够的水，放入排骨、葱段、姜片和大蒜片，大火烧开后转小火慢炖。
2. 炖煮过程中，可以加入少许盐和白胡椒粉，帮助提味，但不要过早加盐，以免排骨过咸。
#### 第三步：准备番茄
1. 番茄洗净，用开水烫一下去皮，切块备用。
#### 第四步：加入番茄
1. 排骨炖至软烂后，加入切好的番茄块，继续小火炖煮至番茄软化。
2. 这个时候，汤汁会变得更加红润，香气四溢。
#### 第五步：调味与完成
1. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精（可选），调整味道。
2. ，根据需要可以撒上一些葱花或者香菜，增加美观度。
### 小贴士：
炖煮前，排骨可以通过快速烫熟来去除腥味，让汤汁变得更加清澈。番茄皮去掉后，可以让汤汁的颜色更鲜艳，更有吸引力。
在炖煮过程中，要避免番茄过度烹饪，因为这会使汤汁变得浓稠，影响口感。调味时，需要谨慎添加盐和鸡精，以避免使汤汁过咸或过鲜，才能取得最佳的口感效果。
### 结束语：
一碗热腾腾的番茄排骨汤，不仅温暖了身体，也温暖了家人的心。在忙碌的生活中，偶尔给自己和家人做一些简单的美味，就是最好的生活享受。希望这份家常菜谱能成为你厨房中的小帮手，为你的冬日生活增添一抹温馨的色彩。
