黄豆，这颗小小的豆子，可是我们厨房里的常客呢！我这个人吧，就特别爱吃黄豆做的各种菜，感觉它浑身是宝，营养又美味。今天，我就来跟你们好好聊聊黄豆的那些事儿，各种做法，保证让你从此爱上这颗小豆子！
咱们先说说黄豆的选购吧。我一般喜欢去超市买那种干燥、颗粒饱满的黄豆，颜色要均匀，没有发霉或者变色的。黄豆的品种也很多，比如有的适合做豆浆，有的适合做豆沙，有的适合做腐竹，所以买的时候要看清楚说明。一般我们家三口人，我一次会买上一大袋，大概两三斤吧，够吃好一阵子了。
接下来，就是黄豆的准备工作。黄豆要提前浸泡，这是非常重要的一步哦！浸泡好的黄豆，更容易煮熟，口感也会更好。我一般会提前一晚就把黄豆泡起来，第二天早上起来，就能直接用了。不过，如果你赶时间，也可以用温水快速浸泡，大概半小时到一小时也行，不过口感会稍微差一点。浸泡的时候，最好换一两次水，这样可以让黄豆更干净。
现在，就让我来给你们介绍一些黄豆的经典做法吧！
一、黄豆芽
黄豆芽，这可是我家的最爱，简单又营养。做黄豆芽，要把黄豆泡好，沥干水分，放入干净的盆中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，去掉豆皮，这样黄豆芽才会更脆。，把处理好的黄豆放入水中，大火煮开后，转小火煮五分钟，捞出沥干水分，就可以吃了。喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，味道好极了！
二、黄豆炒肉
黄豆炒肉，这是一道非常家常的菜，营养丰富，味道鲜美。我一般会用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炒出来的菜更有香味。，把五花肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制一下。，把黄豆炒熟备用。接着，热锅凉油，放入腌制好的五花肉，翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入黄豆，大火快速翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。这道菜，我家的孩子都爱吃，每次做都能吃光光！
三、黄豆排骨汤
黄豆排骨汤，这是一道非常滋补的汤品，特别适合秋冬季节喝。，把排骨焯水去腥，放入干净的锅中，加入黄豆、红枣、枸杞、姜片，加入适量的水，大火煮开后，转小火慢炖两小时，加入适量的盐调味即可。这款汤，味道鲜美，营养丰富，喝下去浑身都暖暖的。
四、黄豆豆浆
黄豆豆浆，这是一款非常受欢迎的早餐，营养丰富，口感顺滑。，把黄豆泡好，放入豆浆机中，加入适量的水，选择豆浆模式，就可以开始制作了。豆浆机自动完成所有步骤，非常方便。做好后，过滤一下，去掉豆渣，这样豆浆才会更顺滑。早上起来，喝一杯热腾腾的豆浆，感觉一天都充满了活力！
五、黄豆腐竹
黄豆腐竹，这是一款非常受欢迎的豆制品，口感独特，味道鲜美。，把黄豆泡好，放入豆浆机中，选择腐竹模式，就可以开始制作了。豆浆机自动完成所有步骤，非常方便。做好后，把豆浆倒入锅中，小火慢慢加热，直到豆浆变得浓稠，关火，冷却后就可以做成腐竹了。腐竹可以用来炒菜、做汤、做凉菜，用途非常广泛。
六、黄豆酱
黄豆酱，这是一款非常受欢迎的调味品，味道鲜美，用途广泛。，把黄豆泡好，沥干水分，放入干净的锅中，加入适量的盐、糖、酱油、香料，大火煮开后，转小火慢炖两小时，关火，冷却后就可以使用了。黄豆酱可以用来炒菜、做汤、做蘸料，味道好极了！
七、黄豆糕
黄豆糕，这是一款非常受欢迎的甜点，口感软糯，味道香甜。，把黄豆泡好，磨成豆浆，加入适量的糖、糯米粉、澄粉，混合均匀，放入模具中，大火蒸半小时左右，冷却后就可以吃了。黄豆糕可以做成各种形状，比如兔子、小猪，非常可爱！
八、黄豆糖
黄豆糖，这是一款非常受欢迎的零食，口感酥脆，味道香甜。，把黄豆泡好，磨成豆浆，加入适量的糖，熬成糖浆，放入黄豆粉中，搅拌均匀，压成块状，冷却后就可以吃了。黄豆糖可以做成各种形状，比如心形、星星，非常可爱！
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黄豆油，这是一款非常受欢迎的食用油，味道清香，用途广泛。，把黄豆晒干，压榨成油，过滤一下，去掉杂质，就可以使用了。黄豆油可以用来炒菜、做汤、做凉拌菜，味道好极了！
十、黄豆豆腐
黄豆豆腐，这是一款非常受欢迎的豆制品，口感软嫩，味道鲜美。，把黄豆泡好，磨成豆浆，加入适量的石膏水，混合均匀，放入模具中，压制成型，冷却后就可以吃了。黄豆豆腐可以做成各种菜，比如麻婆豆腐、家常豆腐，非常美味！
以上就是黄豆的一些经典做法，希望你们喜欢！黄豆真的是一颗非常神奇的小豆子，它可以做成各种美味的食物，营养丰富，口感独特。你们还有什么喜欢黄豆的做法吗？欢迎在评论区留言分享哦！
