你是否也爱吃虾？作为一个资深吃货，我必须告诉你，大白虾绝对是一道让人停不下来的美味。它的鲜嫩与Q弹的口感，让人一口接一口，根本停不下来！今天我要分享的这道大白虾，是我家餐桌上最受欢迎的菜品之一。简单几步就能做好，新手也能轻松掌握，快来试试吧！
食材准备
- 大白虾：500克（我一般用这个牌子的，新鲜的大白虾，个头适中，适合我们家三口人）
- 生姜：1小块（切成薄片）
- 大蒜：3瓣（切成蒜末）
- 料酒：2汤匙（用来腌制虾）
- 生抽：1汤匙（提味）
- 蚝油：1汤匙（增加鲜味）
- 淀粉：1茶匙（腌制虾用）
- 食用油：适量（煎炸用） ### 制作步骤
- 处理虾*
- 先把大白虾买回来，用清水冲洗干净。记得一定要去掉虾线，否则会影响口感。去虾线的时候，可以用剪刀剪开虾背，然后轻轻挑出黑色的线，这样虾会更干净、更鲜美。
- 腌制虾 把虾放进大碗里，加入两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙蚝油和一茶匙淀粉，搅拌均匀。腌制十分钟左右，让虾充分吸收调料味道，这样煎出来的虾会更入味。
- 煎炸虾 热锅倒油，油温升到中等温度时放入腌好的虾。煎的时候不要来回翻动，等一面煎出金黄后再翻面，这样虾不容易散开，而且更容易煎得酥脆。
煎到两面金黄就可以出锅了。锅里留点油，放几片姜和蒜末，小火煸香。然后倒入煎好的虾，快速翻炒让虾裹上姜蒜香。炒好的虾盛到盘子里，撒点葱花或者香菜点缀，颜色和香味都提起来。这样一道鲜香入味的大白虾就完成了，做法简单味道很好。
煎虾的时候要注意火候，油温半满刚刚好，煎出来的虾外酥里嫩。油温太低容易粘锅，油温太高容易煎糊。做虾的时候一定要去掉虾线，这样既美观又不影响口感。腌制时间最好不少于10分钟，这样能让虾更入味。这道大白虾的做法很简单，但味道却特别鲜美，特别适合家庭聚餐或者日常食用。
如果你是虾的爱好者，一定要试试这个做法，保证你吃了还想再来一碗！配上一碗白米饭，简直绝了！如果你是说真的次做，也不用担心，按照步骤来，一定能成功。快来试试吧，让家人也尝尝你做的美味大白虾！
