亲爱的朋友们，你们有没有尝试过制作一款既简单又美味的家常菜呢？今天我要分享给大家的就是一款超级受欢迎的家常刺猬，一口一个，外酥里嫩，孩子超爱！下面，就让我来教大家如何制作这款美味的刺猬吧！### 食材准备
- 新鲜猪肉馅 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量 ### 用量说明 这些食材是我家三口人的分量，如果你是独自享用，可以适当减少食材的用量。新手也可以尝试哦！
制作步骤
- 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、酱油、料酒、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
- 和面：在另一个碗中，加入适量面粉和鸡蛋，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
- 搓刺：将醒好的面团搓成长条，然后分成小剂子，擀成圆片。
- 包馅：将腌制好的肉馅放在面皮中央，对折成半圆形，用筷子在边缘戳出小孔，形成刺猬的刺。
- 油炸：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入刺猬，炸至金黄酥脆。
完成炸刺猬后，用漏勺小心地将它们捞出，轻轻沥干多余的油分，然后摆盘上桌。制作过程中，有几点小技巧需要注意：肉馅腌制的时间不宜过长，以免影响其鲜美的口感；和面时，面粉和鸡蛋的比例要掌握好，避免面团太硬或太软；搓刺的时候力度要均匀，确保每个刺的大小一致；炸刺猬时，油温不宜过高，以免表面过焦而内部不熟。
