秋天来了，天气干燥，皮肤 parched，喉咙不舒服，这时候来一碗温润的银耳红枣汤，简直就是治愈系的存在。今天我要和大家分享这道简单又养生的汤品——银耳红枣汤。### 食材准备
- 干银耳：1朵（大概50克左右，根据个人喜好可以调整）
- 红枣：10颗（我一般用这个牌子的干红枣，口感更香甜）
- 冰糖：适量（根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些）
- 清水：适量（没过食材即可） ### 制作步骤
- 泡发银耳
- 银耳要提前用清水泡发，大概需要2-3小时，或者用温水泡发更快。
准备银耳时，别忘了先去掉蒂，然后撕成小块。泡发好的银耳要洗干净，沥干水分后备用。【小贴士】：如果时间不够，可以用温水泡发银耳，这样可以加快速度，但记得不要用开水，否则会影响银耳的口感。
处理红枣时，先把红枣洗干净，然后用剪刀剪个小口，把里面的枣核去掉。这样煮出来的红枣口感更好，也更容易炖烂。
- 炖煮
将泡发好的银耳、去核的红枣和冰糖一同放入炖锅，加入适量清水（没过食材就行）。火候控制：如果是电炖锅，选择“炖汤”模式，炖1-1.5小时；如果是普通锅，先用大火烧开，再转小火慢炖约1小时。注意事项：炖汤时火候不宜过大，以免糊锅。尤其是银耳容易粘锅，可以每隔一会儿搅拌一下。
- 调味与享用
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炖好的银耳红枣汤可以根据个人口味加入一些枸杞或桂圆，这样不仅营养更丰富，味道也会更香甜。
汤炖好后稍微焖一会儿，让味道更融合。这样一碗温润的银耳红枣汤就做好了，可以直接喝，也可以冷藏后当 dessert，超级美味！### 小技巧分享
- 银耳的泡发时间：如果时间紧张，可以用温水泡发，15分钟就能搞定。
- 红枣去核的小窍门：用剪刀剪一个小口，枣核很容易就去掉了。
- 火候控制：炖汤的时候，保持小火，这样汤才会更浓郁，食材也更容易炖烂。
