寒冷的冬日里，没有什么比一锅香气四溢的羊排更能温暖人心了。今天，就让我来分享一道简单又美味的羊排做法，保证让你在家就能享受到大厨级别的美味。### 食材准备
- 羊排：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量 我一般会选用超市里现成的羊排，因为它们已经去除了多余的脂肪，清洗后就可以直接使用。这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦。### 制作步骤
- 羊排预处理：将羊排放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，然后清洗干净，沥干水分。
- 腌制羊排：将羊排放入一个大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和花椒粉，用手抓匀，让每一块羊排都裹上调料，腌制至少30分钟。
- 炒制羊排：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊排，中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻面。
- 加入调料：羊排煎至两面金黄后，加入姜片和大蒜，翻炒均匀，让香味充分释放。
- 炖煮羊排：加入适量的水，水量没过羊排即可，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，期间可以适当翻面。
- 出锅装盘：羊排炖至汤汁浓稠，肉质鲜嫩时，即可关火，盛出装盘。
注意事项
- 煎羊排时要注意火候，太大容易糊锅。
- 腌制的时候最好用手抓匀，这样调料更容易进入肉里。
- 炖煮时火不要太大，否则肉容易变老。
小贴士
- 炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢嫩一点的可以煮时间短一些。
- 如果喜欢，还可以加点胡萝卜或土豆，口感更好，营养也更丰富。
这样一锅美味的羊排就做好了，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬日里的一道暖胃佳肴。希望你们也能在家里尝试这道菜，感受家的温暖。记得，烹饪是一种生活艺术，让我们一起享受这份乐趣吧！
