每当漫步在古香古色的老街，那飘散在空气中的马拉糕香甜气息总是能勾起我对儿时记忆的甜蜜回忆。马拉糕，这道源自广东的糕点，以其松软绵密的口感和独特的风味，成为了许多人心中的美味佳肴。今天，我就来分享一款马拉糕的制作方法，让你在家也能轻松制作出这份甜蜜诱惑。### 材料准备
- 面粉：200克（建议使用中筋面粉）
- 糖：100克（根据个人口味调整）
- 干酵母：5克（或者小苏打：3克）
- 椰浆：100毫升（或者牛奶：100毫升）
- 椰蓉：适量（装饰用） ### 制作步骤 #### 准备阶段
- 面粉过筛：将200克中筋面粉过筛，去除杂质，确保面粉的细腻度，有助于提升马拉糕的口感。
- 干酵母：把100克糖和5克干酵母分别放到两个杯子里，千万别把糖和干酵母放在一起，这样会让酵母被糖的高糖分毁掉活性。
椰浆面团制作：先准备100毫升椰浆（或者牛奶），加热到微微沸腾，但别煮太久，这样会破坏椰浆的营养。然后把椰浆倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌的时候要注意不要让面粉和椰浆形成块状，要让面粉充分吸收椰浆的味道和营养，这样面糊才会细腻。
发酵：接着把面糊放在温暖的地方让它自然发酵1小时左右，面糊会慢慢膨胀，表面会有很多小气泡出现，这就是发酵完成的表现。
制作马兰拿蛋糕的步骤如下：
首先，准备模具。将模具内部涂上一层薄薄的油，这样可以防止马兰拿蛋糕在烤制过程中粘底。
接着，倒入发酵好的面糊。面糊倒入模具后，只需要倒七分满即可，留出一定的空间，让马兰拿在烘烤过程中可以膨胀。
然后，进入烘烤环节。预热烤箱至180度，将模具放入烤箱的中层位置，烘烤大约20到25分钟。当表面呈现金黄色，并且插入烤箱时没有面糊粘附时，就可以取出。
最后，冷却和装饰。将烤好的马兰拿蛋糕放置在冷却架上自然冷却。待其冷却后，可以在表面撒上一层椰蓉，这样既能增添风味，也能增加蛋糕的美观度。享用时，可以搭配牛奶或水果一起食用，风味更加独特。
享用：切开后，感觉特别松软，椰蓉的香味和糖的甜味完美融合，是早餐或下午茶的绝佳选择。记得发酵时要保持环境温暖，避免直接接触冷空气，这样效果才好。注意观察，别让蛋糕烤得太大，避免表面过焦。喜欢的话，可以多放一点椰蓉，不喜欢就少放，随你喜欢。其实做起来还挺简单的，关键是要细心，慢慢来，就能做出美味的马拉糕了。
希望你能尝试制作，让这份甜蜜的回忆成为你生活中的美好记忆。
