厨房里飘来一阵阵诱人的鱼香，这味道，真是让人忍不住垂涎欲滴。今天，我要分享一道简单又美味的家常菜——鲅鱼炖豆腐。鲅鱼，肉质鲜美，豆腐嫩滑，两者搭配，简直是绝配！### 食材准备
- 鲅鱼1条（约500克）
- 嫩豆腐1块（约200克）
- 葱1根
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 青红椒各1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 香葱适量 ### 用量说明 我一般会用这条鲅鱼，因为刚好适合我们家三口人。豆腐的话，这个量也是挺合适的，新手也可以试试。
调料嘛，适量即可，根据个人口味调整。### 制作步骤
- 准备食材：鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块；豆腐切成小块；葱、姜、蒜切片；青红椒切块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 煎鱼块：将鲅鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，煎的时候可以适当加入料酒去腥。
- 加水炖煮：在锅中加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 调味：加点盐、酱油和白胡椒粉调味，根据个人口味微调。
- 加入青红椒：青红椒放进锅里，继续炖煮5分钟。
- 装盘完成：撒上香葱，装盘后就可以出锅了。### 制作小贴士
- 煎鱼块时火候要适中，别太大，否则鱼块会煎糊。
- 炖煮豆腐时要掌握火候，别煮太烂。
- 鱼块煎至金黄色时，加入适量的水，这样炖出来的鱼汤会更加鲜美。### 结尾 鲅鱼炖豆腐，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。喜欢的朋友们不妨试试哦！希望你们也能做出一道美味的鲅鱼炖豆腐，和家人一起共享美食的乐趣。
