说实话，最近天气热得让人没脾气。就在这种只想瘫在沙发上、连呼吸都觉得费劲的时候，我突然特别想吃茄子。
不是那种炸得油汪汪的茄子，也不是红烧的，就是那种……软趴趴的，一抿就化在嘴里的感觉。每天下午两点以后，太阳毒得像要把柏油路晒化了一样，我连下楼买菜的欲望都没有。依我看，这时候没有什么比蒸茄子更治愈了呢。既不用开火炒菜，油烟也不会那么大，关键是，它真的太下饭了啊。我走进菜市场的时候，挑茄子特别挑剔。你要知道，茄子这东西，选不好真的很坑人哟。要么是那种老的，咬一口全是渣，苦得要命；要么就是太嫩的，一捏就烂。我挑了半天，选了两个紫得发亮、摸起来硬邦邦的哟。老板看我挑得仔细，还多送了我几瓣大蒜，说：“这蒜辣，拌茄子正好呢。”
回到家，我就开始琢磨怎么弄。但我这人吧，总喜欢把简单的事情搞复杂，比如切茄子的时候，我就在想，这茄子切成长条好还是滚刀块好嗯？其实做法简单得不能再简单，真的，比我想象中还要简单。还是切成长条吧，这样蒸的时候受热均匀，而且拌的时候也方便。切完茄子，我并没有急着蒸呗。我洗了个手，坐在厨房的凳子上发了一会儿呆。看着那盘紫色的茄子，我突然觉得，生活有时候也挺像茄子的，看着普普通通，甚至有点软塌塌的，但只要你给它加点料，它就能变得特别有味道。好了，发完呆，我往锅里加水。水开了之后，我把茄子铺在蒸屉上。这一步最关键，不能叠太厚，不然中间的熟了，边缘还是生的。我小心翼翼地把它们摆好，盖上盖子，开火哟。等水开的时间，我切蒜。对，蒸茄子怎么能少得了蒜呢哦？那种辛辣的味道，才是这道菜的灵魂。我一边切，一边把蒜切成细细的蒜末。切着切着，我突然想起小时候，我奶奶也是这样给我做茄子的。那时候家里条件不好，很少有肉吃，但这道蒸茄子，奶奶总能做得特别香。她那时候常说：“茄子不吃蒜，香味少一半。”现在想想，这大概就是老一辈人的智慧吧。大概过了七八分钟吧，我揭开锅盖哇。一股淡淡的、带着点植物清香的味道飘了出来。我拿筷子戳了戳茄子，感觉已经软了，颜色也变成了那种深紫色，看起来特别诱人。我赶紧把它端出来，放在盘子里晾着。接下来就是调汁了啊。这可是重头戏。我找了个小碗，先倒上生抽，这是提鲜的；再倒上一点陈醋，去腥增香；是最重要的一步，放辣椒油。我特别能吃辣，所以每次都会多放一点，看着红油在酱油里慢慢晕开，我就觉得特别有食欲唉。，我把切好的蒜末、葱花，还有一点点白糖和盐，一股脑儿都倒进去。其实吧，调这个汁，全凭感觉呀。有时候想咸一点，就多放点酱油；有时候想吃甜一点，就多放点糖。没有固定的比例，就像生活一样，很多事情没有标准答案，自己觉得舒服就行哦。调好汁，我并没有急着拌唉。我让茄子稍微晾凉了一点，用筷子把茄子撕成条。撕的时候，你能感觉到那种纤维的质感，软软的，糯糯的啊。撕成条之后，把调好的料汁均匀地淋在上面。一步，也是最解压的一步——拌匀！我拿着筷子，在盘子里上下翻飞哟。看着紫色的茄子裹满了红红的辣椒油，看着蒜末的白色和葱花的绿色点缀在上面，我的口水都要流下来了。真的，我觉得自己简直就是米其林大厨唉。端着盘子，我坐在餐桌前，夹了一筷子放进嘴里。哇，真的太绝了嘛。茄子那种软糯的口感，瞬间就在嘴里化开了，一点都不塞牙。蒜的辛辣、酱油的咸鲜、辣椒油的香辣，还有一点点醋的酸味，混合在一起，在舌尖上跳舞。，什么夏天的炎热，什么工作的烦恼，统统都被抛到了九霄云外。我一口气吃了两碗米饭。吃完之后，我摸着圆滚滚的肚子，感觉整个人都舒展了哦。这种满足感，真的是吃外卖给不了的。其实吧，我也不是什么大厨，这道蒸茄子也就是我瞎琢磨出来的哟。但我发现，越是简单的东西，越考验功力哟。就像这道菜，只要茄子选得好，蒸得透，酱汁调得对，就能做出惊艳的味道嘛。有时候我在想，我们是不是把生活搞得太复杂了啊？总是追求那些花里胡哨的东西，却忘了最本真的快乐。就像这道茄子，不需要复杂的烹饪技巧，不需要昂贵的食材，只需要一点点耐心，一点点调味，就能带来大大的满足。吃完饭，我看着盘子里剩下的茄子，突然觉得有点舍不得。我想，明天是不是再蒸一次嘛？或者，要不要试试加点豆豉呀？不过，明天的事，明天再说吧。反正今天，我是被这道蒸茄子治愈了。如果你也像我一样，在这个炎热的夏天，不想吃油腻的东西，不妨试试蒸茄子。真的，做一次你就会爱上它啦。对了，如果你要做的话，记得多放点蒜。这可是奶奶教我的秘诀。
