家里的竹笋还没来得及处理，是不是让你闲下来了？今天就来教大家一道快手的家常菜——鲜竹笋炒肉末。这道菜简单又美味，食材新鲜，特别适合三口之家一起做。而且鲜竹笋富含丰富的营养，是不可错过的时令蔬菜。
说到鲜竹笋，相信很多小伙伴和我一样，总是期待着它成熟的季节吧！新鲜的竹笋不仅味道鲜美，还富含维生素和膳食纤维，营养价值非常高。今天就让我们一起动手，用最简单的做法，把鲜嫩的竹笋变成一道色香味俱全的家常美味吧！
主体：
- 准备食材：首先，要准备新鲜的竹笋。竹笋的外皮可能会有些ime，需要用清水冲洗干净。然后，把竹笋放入沸水中焯一下，这样既能去除表面的ime和多余的水分，又能使竹笋更加有光泽，味道也更鲜美。
- 切块：焯水完成后，将竹笋切成小块。如果你喜欢口感软一些，可以切成稍大的块；如果更喜欢脆一点的口感，切成小片就可以了。
肉末可以选择新鲜的猪肉或鸡肉，具体用哪种主要看个人口味。炒的时候，先把锅烧热，倒点油，然后把肉末放进去翻炒到变色。接着加入切好的竹笋块，快速翻炒，让竹笋和肉末都能均匀地裹上油香。这时候要注意火候，别让竹笋炒得太焦，影响口感。在翻炒的过程中，可以加入一些姜末和蒜末，这样能增加香味。
把竹笋和肉末翻炒均匀后，我们可以开始调味了。先加入适量的生抽和酱油，这两种调料能很好地提升菜品的咸鲜度和层次感。然后根据个人口味，适量加入盐（也就是常说的”蚂蚁上堂”），调味要自然，不要过咸。
接下来就是收汁的步骤了。把火关掉，翻炒均匀后就可以出锅了。这样，一道简单又美味的家常菜就完成了。如果喜欢汤汁更浓郁一些，可以在炒制的时候稍微延长一点时间，让肉末和竹笋充分吸收汤汁，这样味道会更浓郁。
- 装盘*
- 装盘时，将炒好的竹笋肉末盛入盘中，可以撒上一些青红椒来提亮颜色，让整道菜看起来更加鲜艳。这样一道家常菜就完成了，可以直接出锅享用，也可以稍微晾凉，让口感更加柔和。
注意事项：
- 焯竹笋时，要确保竹笋完全被水覆盖，这样可以更好地去除杂质，同时保留竹笋的营养成分。
- 切肉时尽量均匀，这样炒出来的口感才会更好。
- 翻炒时注意火候，避免竹笋和肉末过度焦糊，影响整体口感。
结尾： 鲜竹笋的做法，快手家常菜，简单又美味。这道菜不仅适合三口之家一起制作，而且营养丰富，适合经常 hosting 的家庭。如果你还没有尝试过鲜竹笋的做法，那现在就动手试试吧！相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新亮点。### 标签： 鲜竹笋的做法、家常菜谱、快手菜、食材用量、营养美食
