家人们，今天教大家一道家常美味——香辣浇汁鱼的做法，超简单，香到你筷子都插不进去了！说到鱼，家里的小宝贝们最爱的就是煎鱼和烧鱼了。特别是那种鱼肉鲜嫩、味道鲜美的鱼，简直让人一筷子下去就停不下来。今天就教大家一道家常的香辣浇汁鱼，香得简直让人直勾勾的，家里的小宝贝们闻了都直叫好！### 材料准备
- 鲨鱼 fillet 500g
- 酱油 10ml
- 葱花 10g
- 姜片 5片
- 椰奶 50ml
- 蒜末 10g
- 花椒粉 5g
- 小苏打 5g
- 生抽 5ml
- 食用油 适量
- 油锅 1个
- 热锅 1个
- 小火 1档
- 盐 适量 ### 步骤指南 #### 开头 家里的小宝贝们，今天学做一道家常美味——香辣浇汁鱼。
这道菜真的很简单，却特别美味，家里的小朋友们每次看到鱼，眼睛都亮了，连筷子都来不及插上，就迫不及待地想吃。那香辣的酱汁浇在鱼上，让人一看就胃口大开，鱼肉又鲜又嫩，入口即化，简直就是家里的美食小能手！
鲨鱼鱼头取下切块，焯水去血沫，捞出沥干备用。切好后，方便煎制。先爆香蒜末和花椒粉，再倒入鱼肉。
然后，我往锅里加入酱油、小苏打和生抽，然后调匀。接着，我将椰奶倒入锅中，搅拌均匀，直到酱汁变得浓稠。然后，我加入一些葱花，搅拌均匀。这道酱汁香辣浓郁，是这道菜的灵魂所在！
- 烹鱼的时候，我先把锅热一下，加点凉油，然后用大火加热。
将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，大约5分钟。这样煎出来的鱼肉更嫩，不容易糊锅！
- 浇汁*
- - 煎好的鱼捞出，沥干油。然后倒入酱汁，搅拌均匀。搅拌时要慢一些，不要让酱汁溅出来，这样鱼会更嫩滑。
5.装盘
煎好的鱼，撒上一点盐，提鲜哦。然后，在上面撒上一些葱花，再淋上一点香油，这样就更香亮了。一道色香味俱全的香辣浇汁鱼就做好啦！
技术小贴士：
火候控制很重要，煎鱼时要掌握好火候。鱼肉太老或太嫩都不好。建议用大火煎至两面金黄，这样鱼肉才会又嫩又香。
酱汁浓稠度要控制好，太稀的话鱼就吸不到汁，太浓又容易粘锅。鱼肉切成块状煎起来更方便，也更容易避免糊锅。新手建议用小火煎，熟练后再改用大火。如果发现鱼肉没吸到酱汁，可以再煎几秒，但别煎太久。
如果喜欢辣的口感，可以适量增加花椒粉的用量，或者根据个人口味加入辣椒来调节辣度。心动不如行动，快来试试这道香辣浇汁鱼吧！相信家里的小朋友看到这道菜，也会馋得直流口水呢。
这道菜不仅味道香辣，而且营养丰富，是家里的“美食小能手”！希望家里的小朋友们都能爱上这道菜，和我一起享受美食的快乐！下次见！### 标签 家常菜、香辣、浇汁鱼、 easy recipe、家庭菜谱
