你是不是也爱吃干锅？那可太对胃口了！干锅这种做法，简单又下饭，简直是家庭聚餐的必备选择。今天我就来教大家做一道经典的干锅，食材搭配简单，做法也不复杂，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 五花肉：500克（肥瘦相间，煸炒后特别香）
- 土豆：2个（切片，淀粉含量高，口感绵软）
- 藕：1节（切片，脆爽的口感）
- 青椒：2个（切块，提味增色）
- 红椒：1个（切块，增加辣味）
- 洋葱：1个（切块，提味增香）
- 蒜：4瓣（切片，提升香味）
- 姜：1小块（切片，去腥）
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 花椒：1小把（增添麻香）
- 豆瓣酱：2汤匙（提味）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量 ### 制作步骤 ####
- 处理食材
- 五花肉：切成薄片，用纸巾吸干水分，这样煸炒时不容易溅油。
- 土豆和藕：去皮后切薄片，用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 青椒、红椒和洋葱：分别切块备用。
- 蒜和姜：切片备用。####
- 焯水处理
- 锅中烧开水，放入土豆片和藕片焯水1分钟，捞出沥干水分。焯水可以去掉多余的淀粉，让口感更脆。
- 煸炒五花肉
先用中火煸炒，待出油微黄后，加入蒜片、姜片、干辣椒和花椒，继续煸炒出香味。接着放入豆瓣酱，翻炒均匀，再加入生抽、老抽和料酒，炒匀上色。
- 烹饪蔬菜
把土豆片和藕片焯好后，倒入锅里翻炒，让蔬菜充分吸收肉香。然后放入洋葱块，继续翻炒至洋葱变软。
5. 加入辣椒和青椒
- 放入青椒和红椒块，翻炒均匀。
- 根据口味调整盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。### 小贴士
- 五花肉要选择肥瘦相间的，这样煸炒后更香。
- 土豆和藕焯水后更容易炒软，但不要焯太久，否则会太烂。
- 干辣椒和花椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 火候要控制好，尤其是煸炒五花肉时，中火为宜，避免油溅出来。### 结尾 这道干锅不仅味道鲜美，而且做法简单，特别适合家庭聚餐时做。如果你是新手，也可以放心尝试，跟着步骤一步步来，肯定能成功！希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的做法和心得哦！
