你是不是也喜欢在闲暇时光来上一小把坚果？今天我要和大家分享一道特别简单的家常小零食——琥珀核桃仁的做法。这道菜不需要太多复杂的技巧，但做出来的效果绝对能惊艳到你身边的朋友。### 食材准备
- 核桃仁：500克（我一般用这个牌子的，口感特别香脆）
- 蜂蜜：150毫升（根据家人口味调整，喜欢甜的可以多放一点）
- 白糖：50克（和蜂蜜搭配，味道更丰富）
- 椰子油：2汤匙（可以用黄油代替，但椰子油更健康一些）
- 盐：1克（提味用，不要放多了） ### 制作步骤
- 准备工作
- - 先把核桃仁放在烤盘上，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟。
烤的时候要翻面，这样烤出来的核桃仁会更香脆。烤好后取出，稍微晾凉一下，别着急，等会儿还要用。接下来调制酱汁，锅里放椰子油，开小火慢慢融化。接着倒入白糖，用铲子搅拌至融化，注意火候，不要糊了。糖融化后，加入蜂蜜，继续搅拌，让蜂蜜和糖充分融合。
撒上一点点盐，搅拌均匀。酱汁是关键，香甜适口。将晾凉的核桃仁倒入锅中，快速翻炒，确保每颗都裹上酱汁。炒制时要不断翻动，避免底部糊锅。新手不必着急，慢慢来，保持耐心。
- 炒到核桃仁表面微微发亮，就可以关火了。
- 冷却保存
- - 炒好的琥珀核桃仁倒在铺了油纸的盘子上，摊开冷却。
- 完全冷却后，就可以密封保存了，放冰箱冷藏，能保存很久呢！### 小贴士
- 核桃仁要选饱满的，这样口感更好。
- 糖和蜂蜜的比例可以根据自己的口味调整，喜欢甜的可以多放一点蜂蜜。
琥珀核桃仁的制作其实很简单，但有几个小技巧需要注意。首先，炒制的时候一定要用小火，这样可以避免糊锅，这也是制作过程中最容易出问题的地方。做好的琥珀核桃仁既可以当作日常零食，也可以作为伴手礼，特别受欢迎，很适合作为送人的小礼物。
这道琥珀核桃仁不仅制作简单，而且做出来成就感十足。香甜的酱汁均匀地包裹在脆香的核桃仁上，咬上一口，满是幸福感。如果你也喜欢坚果类的小零食，不妨试试这个做法，绝对值得一试。
希望你能和家人一起分享这份甜蜜，生活总是需要一点小确幸嘛！
