在忙碌的生活中，偶尔为自己或家人做一道既美味又不失家常感的菜肴，能带来无尽的满足感。今天，我要分享的是一道简单却经典的家常油焖大虾，不仅做法轻松，味道更是让人回味无穷。让我们一起动手，用这道菜为餐桌增添一抹温暖的色彩吧！食材准备：
- 新鲜大虾（中等大小）：300克（约10只）
- 姜：3片
- 蒜：6瓣
- 葱：1根（切段）
- 花椒：少许（增加风味）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺（调色用）
- 糖：1大勺（提鲜）
- 料酒：2大勺（去腥）
- 植物油：适量 制作步骤： ### 步骤一：准备工作
- 讲真，将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，背部剪开去除沙线。
姜、蒜切片，葱切段备用。### 步骤二：调制酱汁
- 在一个小碗中，混合生抽、老抽、糖和料酒，搅拌均匀备用。这一步是油焖大虾的关键，酱汁的调配直接影响到虾肉的色泽和味道。### 步骤三：炒香调料
- 热锅冷油，加入姜片、蒜片和花椒，小火慢慢炒出香味。这个过程要耐心，火不要太大，以免炒焦。
步骤四：下大虾翻炒
- 加入处理好的大虾，快速翻炒，让虾肉均匀受热。虾肉变红后，加入调好的酱汁，继续翻炒，让虾肉充分吸收酱汁的味道。### 步骤五：收汁
- 大火收汁，直到酱汁浓稠，虾肉表面裹满酱汁，即可关火。这个步骤要注意火候，避免酱汁烧干，虾肉变干。### 步骤六：出锅装盘
- 说真的，将油焖大虾装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的家常油焖大虾就完成了！
小贴士：
- 虾的选择：尽量选择新鲜的大虾，新鲜的虾肉质紧实，味道更鲜美。
- 火候掌握：炒制大虾时，火候要适中，避免虾肉过熟而失去口感。
- 酱汁比例：酱汁的调配要根据个人口味调整，喜欢更浓郁味道的可以增加糖和生抽的比例。总结： 家常油焖大虾不仅简单易做，而且味道鲜美，是提升餐桌氛围的不错选择。无论是作为家庭晚餐的一部分，还是朋友聚会的小食，这道菜都能带来满满的满足感。
让我们在忙碌的生活中，也能享受烹饪的乐趣，为生活增添更多色彩！
