在炎热的夏季，一碗冰凉的绿豆汤，不仅能够解暑降温，还能滋润身心。今天，就让我来教你如何制作一碗色香味俱全的绿豆汤，让你在炎炎夏日里也能享受到清凉的滋味。### 准备食材
- 绿豆：500克。选择颗粒饱满、色泽均匀的绿豆，这样的绿豆煮出来的汤更加香甜。
- 冰糖：适量。
可以根据个人喜好调整甜度，喜欢甜的可以适当增加用量。
清水用量：水量要足够没过绿豆。
所需工具
- 砂锅或不锈钢锅：煮绿豆汤时使用，避免用铁锅，否则汤会变色。
- 漏网：过滤绿豆汤中的杂质，让汤更清澈。
制作步骤
第一步：浸泡绿豆
将绿豆放入清水中，浸泡至少4小时或更久。浸泡后的绿豆不仅更容易煮烂，口感也更佳。#### 步骤二：清洗绿豆 首先，将浸泡好的绿豆捞出，用流动的清水冲洗干净，确保表面没有浮灰。#### 步骤三：煮绿豆 接着，将清洗好的绿豆放入砂锅中，加入足够的清水，水量要比绿豆高出约2厘米。先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，过程中要不时搅拌，以免绿豆粘在锅底。#### 步骤四：加入冰糖 当绿豆煮至半透明时，加入适量的冰糖。
如果喜欢汤色更清澈，可以先将冰糖用少量水溶解后加入。小火慢炖，直到冰糖完全融化，绿豆完全软烂。#### 步骤五：过滤杂质 绿豆汤煮好后，用漏网过滤掉绿豆渣，留下清甜的绿豆汤。#### 步骤六：冷却与享用 将绿豆汤放入冰箱冷藏，待凉后更加解暑。可以根据个人喜好，加入几片柠檬或者薄荷叶增加风味。
小贴士
- 火候控制：煮绿豆时，小火慢炖是关键，既能避免绿豆烧焦，又能保证绿豆充分煮烂。
- 煮绿豆时间：绿豆的煮制时间根据个人口味和绿豆的品质有所不同，一般煮至绿豆软烂即可。
- 冰糖量：冰糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加一些，喜欢原味的可以少加或不加。一碗自制的绿豆汤，不仅简单易做，还能在炎炎夏日里为你带来一丝清凉。不妨在家中备上一碗，与家人一同分享夏日的清凉时光。
