最近天气转暖，豌豆苗也上市了，你是不是也在寻找一道简单又营养的蔬菜做法呢？今天我要和大家分享一道家常豌豆苗的做法，简单易学，营养丰富，特别适合新手尝试。### 食材准备
- 豌豆苗：500克（我一般用这个牌子的，口感特别鲜嫩）
- 蒜末：适量（家里有蒜的话，可以多放一点，味道更香）
- 生抽：1汤匙（提味用的，不喜欢太咸的话可以少放一点）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 食用油：适量（用来炒制，建议用花生油或者菜籽油） ### 制作步骤
- 清洗豌豆苗：把买回来的豌豆苗放在清水中浸泡5分钟，然后轻轻搓洗，去除杂质。
洗好的豌豆苗先沥干水分备用。然后焯水，锅里烧开水，加点盐，把豌豆苗放进去焯一下（记得用冷水焯，这样颜色更翠绿）。焯好后马上捞出来，再过一下凉水，沥干备用。接着热锅倒油，油热后放点蒜末爆香。注意别糊了，小火慢慢炒香。
- 翻炒豌豆苗：把焯好水的豌豆苗倒进锅里，快速翻炒均匀。这时候可以加点生抽和盐调味，继续翻炒几下，让味道融合得更好。
- 出锅装盘：炒好的豌豆苗盛出来装盘，可以撒上些葱花或者辣椒，增加食欲。### 小贴士
- 焯水技巧：焯水的时候记得在水里加一点盐，这样焯出来的豌豆苗颜色更绿，口感更脆。
- 火候控制：炒蒜末的时候要用小火，避免蒜末焦糊，影响味道。
调味时要注意生抽和盐的量，以免过咸。如果你喜欢辣味，可以在炒菜时加入一些辣椒段。喜欢清淡口味的话，可以少放生抽，多加一点香油来提味。豌豆苗的做法确实很简单，这道菜不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便，特别适合家庭日常食用。
希望你也能在家轻松做出美味的豌豆苗，享受烹饪的乐趣！
