亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道家常又美味的菜肴——辣椒炒肉。这道菜色香味俱佳，辣得刚刚好，非常适合喜欢辣味的朋友们。而且，做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手哦！
食材准备
- 猪里脊肉 300克
- 干辣椒 20克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量 ### 制作步骤
- 准备食材：猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、白糖腌制10分钟。青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切末备用。
- 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至半熟即可盛出备用。
- 炒香干辣椒：锅中留少许油，放入干辣椒和蒜末、姜末，小火慢慢炒香，直到干辣椒表面微微发黑。
接下来是制作回锅肉的关键步骤：
- 炒青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，与干辣椒一起翻炒，直至青红椒变得微软。
- 回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放入锅中，与青红椒、干辣椒一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
制作小贴士：
- 腌制肉片时，加入料酒和酱油能提升肉片的味道。
- 炒干辣椒时要注意火候，避免烧糊。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 青红椒断生即可，不宜炒得过烂，保持一定的脆度。### 结尾 辣椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。希望你们都能尝试一下，享受这道美味的辣椒炒肉带来的味蕾盛宴！
