亲爱的朋友们，你是否也曾为家里的一顿红烧肉而烦恼，既想要肉质软糯，又不想让肥肉太多？今天，我就来和大家分享一道简单易学、肥而不腻的红烧肉做法，保证让你一试倾心！### 准备食材：
- 五花肉：750克
- 生姜：2片
- 料酒：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 冰糖：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 桂皮：1小段
- 清水：适量 ### 适合人群：
- 烹饪新手
- 家庭日常
- 想要尝试红烧肉的朋友们 ### 制作步骤：
- 准备五花肉：将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 炒糖色：先倒一点油，放进冰糖，小火慢慢炒，直到冰糖融化变深成微黄，这样糖色就做好了。
- 炒肉：把焯水过的五花肉放进锅里，用中火慢慢翻炒，直到肉皮稍微有点焦，这样肉会更入味。
- 加调料：然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉吸收调料的味道。
- 加水炖煮：接着在锅里加适量清水，放入姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火炖1小时左右，中途要时不时翻动，防止糊锅。
- 收汁：炖到肉质变软变糯，汤汁浓稠的时候，开大火收汁，直到汤汁完全包裹在肉上，就可以出锅了。
制作技巧与注意事项：
炒糖色是红烧肉的关键步骤，火候要掌握好，不能太大，否则会把糖色炒糊，影响口感。
接着是焯水，这个步骤可以去除肉中的腥味，让肉质更加鲜美。
然后是火候的控制，在炖煮的时候，火候要适中，不要太大，这样炖煮出来的肉质才不会太硬。
最后是收汁，这个过程中要注意火候，不要让汤汁烧干，否则会影响成品的口感。
结尾：
家人们，这道红烧肉做法简单易学，其实新手也能轻松掌握哦！
肥而不腻的口感，让人回味无穷。快快动手试试吧，相信你一定能做出美味的红烧肉，为家人带来满满的幸福感！
